Resep Pempek Sutra Khas Palembang, Lembut dan Kenyal
Pernahkah kamu membayangkan tekstur pempek yang begitu lembut hingga meleleh di mulut? Yups, Itulah sensasi yang ditawarkan oleh pempek sutra, varian unik dari kuliner khas Palembang. Kalau kamu taunya pempek dibuat dari bahan dasar ikan, maka pempek sutra hanya membutuhkan bahan sederhana saja, yakni putih telur sebagai bahan utamanya.
Putih telur pada pempek sutra akan memberikan tekstur kenyal dan lembut, hal inilah yang menjadi pilihan sempurna bagi kamu yang menginginkan cita rasa pempek dengan kelembutan ekstra. Meskipun tanpa ikan, namun pempek sutra tetap mampu memberikan cita rasa otentik khas Palembang apabila diolah dengan teknik yang tepat dan paduan bumbu yang pas.
Tak hanya di Palembang, pempek sutra kini semakin populer di berbagai daerah. Kelembutannya yang khas dan rasa yang lezat membuatnya digemari oleh banyak orang. Jika kamu penasaran ingin mencicipinya, berikut adalah resep lengkap cara membuat pempek sutra yang bisa kamu coba di rumah!
1. Bahan yang perlu disiapkan
Agar pempek sutra Palembang yang kamu buat tidak gagal, maka kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut :
- 600 gr putih telur
- 240 gr Tepung Tapioka
- 40 gram Terigu
- 4-5 biji bawang putih parut
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu totole
- 2 batang daun bawang
2. Cara membuat pempek sutra Palembang
Cara membuat pempek sutra Palembang sangatlah simpel dan tidak perlu membutuhkan waktu yang panjang, kamu cukup lakukan langkah-langkah berikut.
- Cooper atau kocok putih telur, garam, kaldu bubuk, bawang putih dan lada bubuk sampai berbusa.
- Kemudian masukkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai tercampur semua.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak, kamu perlu menggunakan loyang dengan ukuran yang besar dan tinggi. Sebab adonan pempek sutra akan mengembang saat dikukus.
- Saring adonan masukkan ke dalam loyang. Tambahkan juga taburan bawang daun yang sudah dipotong.
- Kukus selama lebih kuran 30 menit.
- Setelah masak kamu bisa menyajikannya bersama cuko Palembang yang kental dan segar.
3. Tips penyimpanan pempek sutra
Guna memastikan ketahanan pempek sutra, kamu bisa menyimpannya di dalam lemari es. Pastikan pula wadah atau tempat kamu menyimpah pempek sutra cukup kering, sebab pempek sutra yang terlalu lama tercampur air akan menyebabkan teksturnya menjadi lebih lembut dan cepat asam.
Kamu juga disarankan makan pempek sutra saat dalam kondisi hangat, hal ini akan memberikan sensasi kenyal. Selamat mencoba di rumah!