Ikan dengan bumbu rempah meresap ini bakal bikin selera makanmu bertambah. Rasa asin, asam, pedas dan gurih begitu terasa saat menyentuh lidah. Acar ikan merupakan kuliner nusantara yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas.
Biasanya ikan yang digunakan yang berukuran besar lalu digoreng terlebih dulu kemudian dimasak dengan kuah bumbu acar kuning yang khas lalu ditaburi potongan bawang merah dan cabai utuh.
Kamu penasaran pengen cobain, yuk simak resep acar ikan lezat dan gurih!
Bahan:
2 ekor ikan (kakap/trakulu/kembung/nila)
1 buah wortel, iris korek api
1 buah timun, buang bijinya, iris korek api
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
1/2 buah air jeruk lemon
15 buah cabe rawit, biarkan utuh
Air secukupnya
Kaldu jamur
Garam
Gula pasir
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 cabe keriting
1/2 sendok makan merica butir
Bersihkan ikan, sayat-sayat pada bagian badannya.
Kucuri air jeruk dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum.
Masukkan wortel, masak hingga wortel setengah matang. Tambahkan timun dan cabe rawit. Beri air secukupnya.
Beri kaldu jamur, garam, gula pasir dan perasan air lemon.
Masukkan ikan, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
Sajikan dengan nasi panas.
Tantangan masak ikan biasanya dapat menimbulkan bau amis. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar ikan gak bau amis saat diolah:
Pilihlah ikan yang masih segar, kamu bisa melihat dari tekstur dan baunya apakah menyengat saat dibeli
Cuci ikan dengan bersih, lalu buang bagian kotoran ikan sampai bersih
Kamu bisa memeras jeruk nipis atau lemon sebelum mengolah ikan
Selamat mencoba di rumah ya guys!