Palembang, IDN Times - Palembang memiliki ragam cita rasa dari camilan khas. Selain gurih, Kota Pempek terkenal dengan berbagai kudapan manis dan camilan istimewa. Nah, Srikaya Panggang merupakan salah satu panganan asal Bumi Sriwijaya yang bisa jadi pilihan menu takjil saat berbuka puasa.
Penasaran bagaimana cara bikin srikaya panggang di rumah? Berikut IDN Times membagikan resepnya, cek yuk!
Srikaya panggang merupakan sajian inovasi kue basah di Palembang. Cara pembuatan camilan ini sebenarnya hampir sama dengan kuliner srikaya basah. Namun, yang bikin beda, jika srikaya basah dimasak dengan pengukusan, srikaya panggang justru dimasak dengan cara sistem panggang.
Rasa srikaya panggang ini terasa manis dan legit. Kelebihannya, srikaya panggang memiliki daya tahan lebih lama daripada camilan srikaya basah. Srikaya panggang bisa tahan hingga sebulan di kulkas. Sedangkan srikaya basah hanya mampu bertahan beberapa hari dalam lemari pendingin.
Ketika dinikmati, srikaya panggang terasa lebih kering. Kemudian, agar cita rasa srikaya panggang lebih legit, proses masak di atas api dipanggang lebih lama daripada cara kukus. Srikaya panggang lebih pas dimasak selama 20-25 menit.
Srikaya panggang terbuat dari kocokan telur ayam. Kalau di pasaran, harga seporsi srikaya panggang dijual Rp5-10 ribu. Penjual srikaya panggang di Palembang berada di Jalan Ganda Subrata Lorong Gotong Royong 3, Gang Sirsak Sukamaju, Sako.
Berikut bahan dan cara membuat srikaya panggang khas Palembang:
Bahan:
Telur ayam, santan kental, gula, daun pandan, dan daun suji sebagai pewarna hijau alami.
Cara membuat:
Campurkan telur dan gula, aduk hingga rata.
Tambahkan santan dan pewarna alami perlahan ke dalam campuran telur dan gula sambil terus dikocok hingga larut sempurna.
Saring adonan telur yang telah dicampur gula untuk memastikan kehalusan tekstur sebelum dipanggang dalam oven.
Masukkan adonan srikaya ke dalam wadah, tambahkan topping daun pandan, kemudian panggang sekitar 20-25 menit.
Sebelum adonan masuk dalam oven, panaskan terlebih dahulu oven agar panggangan srikaya lebih cepat kering.
Setelah matang, srikaya dapat dinikmati segera.