Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri Asli Palembang

17 Feb 2025, 12:59 WIB

ilustrasi pempek (pixabay.com/faizdila)

Pempek bisa dikatakan sebagai salah satu makanan yang terlintas jika mendengar kata Palembang. Memiliki beragam jenis, salah satu yang paling populer adalah pempek kapal selamnya. Pempek kapal selam sendiri merupakan salah satu variasi pempek yang memiliki isian telur rebus di dalam adonan pempek yang kental.

Dalam hidangan ini, kelezatan daging ikan tenggiri bersatu dengan cita rasa telur rebus, menciptakan sajian lezat yang menggugah selera. Selain memiliki rasa yang lezat, ikan tenggiri sendiri memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh. Mulai dari menjaga kesehatan tulang, menurunkan risiko penyakit jantung, menjaga kesehatan otak, hingga menjaga kesehatan jaringan tubuh.

Bagi kalian yang tertarik dan sedang ada waktu luang, berikut ini ada resep pempek kapal selam ikan tenggiri yang dapat kalian ikuti. Dijamin rasa tidak jauh beda dengan yang ada di Palembang langsung.

1. Bahan Pempek Kapal Selam

ilustrasi ikan (unsplash.com/CHUTTERSNAP)

Bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri, haluskan (bisa menggunakan ikan tenggiri filet)
250 gram tepung kanji
2 sendok makan tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml air es (atau secukupnya untuk adonan)
Telur ayam (satu telur untuk setiap potong pempek)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2. Cara Membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/Parmanand Jagnandan)

Campurkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk besar.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk tanpa lengket di tangan.
Ambil adonan pempek seukuran bola tenis, pipihkan di telapak tangan.
Letakkan telur rebus di atas adonan, lalu bungkus adonan hingga telur tertutup rapat dan bentuk bulat memanjang menyerupai kapal selam.
Pastikan adonan menutupi telur secara merata dan rapat.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan.
Goreng pempek kapal selam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang sepenuhnya.
Tiriskan pempek kapal selam yang sudah matang di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Pempek kapal selam siap disajikan.

3. Tips Memasak

ilustrasi memasak (unsplash.com/Theme Photos)

Pastikan menggunakan ikan tenggiri segar dan berkualitas baik untuk adonan pempek. Bersihkan ikan dan pastikan tidak ada tulang yang tersisa sebelum diolah.
Campuran tepung ini penting untuk memberikan tekstur yang tepat pada pempek. Pastikan untuk mencampur tepung dengan benar agar adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
Telur yang digunakan sebagai isian harus rebus setengah matang. Ini membantu dalam proses penggorengan, memastikan telur matang sempurna saat pempek digoreng tanpa membuatnya terlalu kering.
Pastikan adonan pempek memiliki konsistensi yang tepat. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk tanpa lengket.
Gunakan air es untuk membuat adonan pempek agar hasilnya lebih kenyal. Pastikan untuk menambahkan air sedikit demi sedikit untuk menghindari adonan terlalu encer.
Saat membentuk pempek kapal selam, pastikan adonan meliputi telur secara merata dan tertutup dengan baik. Pastikan adonan melekat dengan baik pada telur.

Dengan mengikuti resep pempek kapal selam ikan tenggiri beserta tips memasaknya di atas, kalian dapat membuat hidangan lezat yang satu ini di rumah. Tunggu apalagi, segera eksekusi sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.