Resep Oseng Cumi Pete ala Devina Hermawan, Bikin Nasi Cepet Habis!

1. 300 gr baby cumi asin
2. 50 gr cabai rawit merah
3. 90 gr cabai merah keriting
4. 8 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 5 lembar daun jeruk
7. 80 gr petai kupas, belah dua
8. 1 batang serai
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu ayam bubuk
11. 1 sdt MSG
12. 2 sdm gula
13. 75 ml air

Bahan pelengkap:

1. Nasi putih
2. Kerupuk

1. Pertama, ambil cumi asin dan rendam dalam air panas sekitar 10-30 menit, agar tidak terlalu asin dan teksturnya menjadi lebih lembut. Setelah direndam, bilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan sedikit menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Cumi siap ditumis.
2. Cukup masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke dalam food chopper atau blender kecil. Haluskan hingga mendapat tekstur yang disukai, bisa sangat halus atau agak kasar, sesuai selera.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan cumi yang sudah diolah tadi. Tumis sebentar hingga aromanya keluar dan makin menggoda.
4. Setelah itu, masukkan bumbu halus beserta daun jeruk dan serai yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api sedang hingga tinggi hingga bumbu mengering dan warnanya mulai terlihat benar-benar bagus.
5. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan sedikit air hingga tersisa sedikit saus. Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam, dan bila suka, tambahkan sedikit MSG agar rasanya makin nikmat. Terakhir, tambahkan petai, masak sebentar hingga semua tercampur rata.
6. Cumi goreng dan pete siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.

1. Jangan langsung digoreng, rendam cumi asin dalam air panas selama sekitar 10-30 menit. Trik ini akan menghilangkan bau amis, membuat rasa asin lebih lembut, dan teksturnya tidak keras saat dimakan.
2. Petai adalah ratunya aroma dalam hidangan ini. Namun, jika dimasak terlalu lama, aromanya akan hilang. Jadi, masukkan petai saat bumbu sudah siap dan tumis sebentar saja.
3. Kunci untuk membuat tumisan yang lezat adalah bawang. Semakin banyak bawang merah dan bawang putih, semakin harum dan gurih hasilnya.
4. Cumi asin sudah punya cita rasa tersendiri, jadi sebelum dituang garam dan bumbu tambahan, cicipi dulu sedikit, supaya tidak keasinan.
5. Agar oseng cumi pete tidak hanya pedas tetapi juga harum, jangan lupa tambahkan daun jeruk nipis dan serai yang dihaluskan. Kedua bahan ini dapat memberikan aroma segar yang menyeimbangkan aroma khas cumi dan petai.

Bermodalkan cumi asin, petai, dan bumbu dapur yang mudah ditemukan, kamu bisa masak lauk super lezat yang bikin selera makan langsung naik. Oseng cumi pete ini memang sederhana, tapi rasanya nggak biasa sama sekali. Sekali makan, pasti susah berhenti!