Resep Gulai Cumi Bunting khas Padang, Sedapnya Nagih!
Gulai Cumi Bunting salah satu menu makanan khas Padang paling banyak difavoritkan. Meskipun harganya terbilang mahal, tapi itu sebanding dengan citarasanya yang lezat.
Jika kamu pecinta masakan Padang, gulai ini juga bisa dibikin sendiri di rumah. Bisa lebih murah dan banyak untuk menikmati Gulai Cumi Bunting khas Padang. Berikut resepnya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 kg cumi
Bahan isian:
- 200 gram tahu putih
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 1/2 sdt lada
- Daun bawang secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm tapioka
Bahan kuah gulai:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 buah kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 300 ml larutan santan
2. Cara membuat Gulai Cumi Bunting
Cara membuat:
- Bersihkan cumi dari tulangnya, tinta hitam, dan kulit tipisnya sehingga cumi berwarna putih.
- Sisihkan cumi ke wadah, beri baking soda secukupnya agar empuk.
- Hancurkan tahu putih menggunakan sendok.
- Masukkan telur, bawang halus, lada, garam, kaldu, daun bawang, dan tapioka. Aduk bersama tahu halus hingga rata.
- Masukkan adonan tahu ke dalam plastik piping bag. Gunting ujungnya.
- Semprot adonan tahu ke dalam cumi hingga penuh. Tutup rapat dengan tentakel dan tusukan lidi.
- Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu gulai.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, lengkuas dan serai. Tambahkan santan dan seasoning. Aduk hingga larut.
- Masukkan cumi, masak hingga matang sempurna maksimal selama 7 menit agar tidak alot. Sajikan.
3. Gulai Cumi Bunting khas Padang yang lezat bikin nagih!
Itulah resep Gulai Cumi Bunting yang biasanya disajikan di restoran Padang, dan salah satu menu paling difavoritkan. Dengan adanya resep tadi agar kita bisa bikin sendiri di rumah tapi rasanya tetap seenak masakan Padang. Fyi aja, cumi harus ditusuk lidi agar kepala cuminya tidak lepas saat dimasak dan isiannya tidak keluar.
Tapi kalau makan jangan lupa dilepas, ya! Kemudian, cumi dan seafood lain sebenarnya harus dimasak sebentar saja agar dagingnya tidak alot. Baru resepnya saja sudah dibikin ngiler, nih gimana nanti pas sudah jadinya, ya pasti bakal lahap makannya.
