Ingin menyantap kreasi nasi ayam yang tidak membosankan? Saatnya mencoba resep lain, seperti nasi ayam bawang putih miso ini. Perpaduan rasa gurih miso yang sangat khas Jepang, ditambah aroma bawang putih yang menggoda.
Cara membuatnya pun mudah dan tidak perlu rumit. Cukup gunakan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu temukan di dapur atau minimarket. Yuk, baca dulu resepnya sampai habis!
200 gr ayam paha atau dada, potong kecil-kecil
100 gr kubis, potong seukuran gigitan
1 sdt minyak sayur
Sejumput garam dan merica
Bahan saus miso bawang putih:
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm pasta miso
2 sdt sake (anggur beras Jepang)
2 sdt mirin (anggur manis Jepang)
2 sdt gula
1 sdt kecap asin
Bahan nasi:
75 gr beras Jepang (biji pendek)
100 ml air
1 sdt pasta miso
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt sake
Bahan taburan:
10 gr bawang daun, iris tipis
Potong ayam dan kubis menjadi potongan-potongan kecil. Cincang bawang putih, dan cincang halus daun bawang. Cuci beras dengan air dingin hingga airnya hampir bening, tiriskan, dan sisihkan.
Campur semua bahan untuk saus miso bawang putih, bawang putih cincang, 1 sdm miso, 1 sdt sake, mirin, gula, dan ½ sdt kecap asin. Aduk hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan yang dalam. Masukkan kubis, tumis sebentar hingga agak layu.
Tambahkan sedikit garam dan merica agar lebih lezat. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Dengan menggunakan panci yang sama, masukkan potongan ayam dan siram dengan saus miso bawang putih yang kamu buat sebelumnya. Masak dengan api sedang, aduk perlahan hingga saus agak kental dan ayam matang.
Jika masih ada saus yang tersisa di panci, kamu dapat memindahkannya ke mangkuk kecil untuk disiramkan lagi nanti. Jika punya torch, bakar permukaan ayam dengan api kecil untuk mendapatkan efek smokey yang lezat.
Langsung saja ke panci lagi, tambahkan beras yang sudah dicuci, 100 ml air, 1 sdt pasta miso, 1 sdt kecap asin, dan ½ sdm sake. Aduk semuanya hingga rata.
Tutup panci, nyalakan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, segera kecilkan api dan biarkan masak perlahan selama 10-13 menit, hingga air terserap seluruhnya.
Matikan api, jangan buka tutupnya dulu. Diamkan selama 10 menit lagi agar nasi menjadi lebih pulen dan lengket.
Aduk nasi perlahan menggunakan sendok atau centong sayur. Tata kubis tumis di atas nasi, lalu tambahkan ayam miso bawang putih.
Jika ada sisa saus, tuang sedikit di atasnya agar lebih juicy. Terakhir, taburi irisan daun bawang untuk sentuhan akhir.
Jika ingin rasanya lebih nikmat, aduk semua bahan dalam panci terlebih dahulu sebelum disendokkan ke dalam mangkuk. Siap disantap.
Jika tidak punya sake di dapur, kamu bisa menggantinya dengan campuran air dan sedikit air jeruk nipis atau air dan cuka beras (1:1). Rasanya memang tidak sama persis, tetapi cukup untuk membantu mendapatkan sedikit rasa asam segar yang biasanya ditemukan dalam masakan Jepang.
Untuk alternatif mirin, campur saja madu, air, dan sedikit cuka, dengan takaran 1 sdt madu, 1 sdt air, dan 1/2 sdt cuka.
Jika memungkinkan, gunakan miso yang warnanya sedikit lebih terang (miso putih) karena rasanya lebih ringan dan cocok untuk menu sehari-hari. Namun, jika kamu menggunakan miso merah, tidak apa-apa, hanya saja rasanya akan lebih kuat.
Nggak nyangka, hanya dengan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuat menu ala Jepang. Gurihnya miso, harumnya bawang putih, dan daging ayam yang juicy, sungguh perpaduan yang nggak ada duanya. Siap-siap aja buat jadi menu andalan di rumah!