Resep Mie Kuah Ikan Khas Bangka, Bumbu Kaya Rempah
Rasa kenyal dengan paduan kuah ikan kaya rempah akan membuat pecinta kuliner ketagihan saat menyantap mie kuah ikan khas Bangka. Rasanya yang lezat dijamin bakal bikin ketagihan, gak cukup satu piring deh.
Kuliner khas Bangka Belitung ini wajib banget kamu coba ketika sedang liburan di Negeri Serumpun Sebalai ini. Gak hanya terkenal dengan destinasi wisata alam yang indah, kuliner Bangka Belitung gak pernah gagal memanjakan lidah wisatawan.
Sebagai wilayah kepulauan, Bangka Belitung memiliki banyak kekayaan alam seperti hasil tangkapan ikan yang segar lalu diolah menjadi kuliner khas yang memberikan nilai ekonomi bagi masyarakat.
1. Kuah ikan kaya akan rempah
Mie kuah ikan ini yang menarik adalah kuah kaldu dari ikan tenggiri yang kaya akan bumbu rempah nan mengoda selera. Biasanya kuliner ini disajikan dengan tauge, bawang goreng, daun seledri, telur rebus dan ditambahi perasan jeruk kunci.
Kuah akan berasa gurih, asin dan asam serta pedas bila ditambah dengan cabai, mie kuning yang kenyal juga menambah kenikmataan saat disantap.
2. Kuliner buruan wisatawan
Mie kuah ikan khas Bangka Belitung biasa mudah ditemukan. Ada warung kecil yang biasa menjualnya untuk sarapan, cemilan dan hajatan. Mie kuah ikan ini tak hanya jadi menu favorit masyarakat Bangka Belitung, tetapi juga jadi buruan para wisatawan yang datang berkunjung.
Para wisatawan biasanya datang mencicipi Mie Koba, mie kuah ikan yang legend dan terkenal di Bangka. Rasanya sangat khas bila dibandingkan mie kuah ikan yang dijual di warung biasanya. Pasalnya Mie Koba yang berasal dari Bangka Tengah ini diolah secara tradisional dengan kaldu ikan tenggiri kaya rempah yang sudah dilestarikan turun temurun.
3. Resep mie kuah ikan ala rumahan
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat mie kuah ikan, bisa banget di rumah.
Bahan-bahan membuat mie kuah ikan:
- Mie kuning buatan
- 250 gram daging ikan tenggiri yang sudah direbus dan ditumbuk halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Tauge
- bawang goreng
- Seledri
Cara membuat:
- Buat kuah kaldu ikan tenggiri, tumis bumbu halus yang berisi bawang merah, bawang pitih, jahe, kayu manis, cengkeh, dan penyedap makanan hingga tercampur rata.
- Bumbu halus itu ditumis sampai harum kemudian masukan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga merata.
- Didihkan air panas lalu masukan tumisan ikan berisi bumbu rempah hingga meresap, dicicipi, tambahkan penyedap sesuai selera.
- Sajikan, mie kuning yang sudah direbus, ditata di piring, di isi tauge, bawang merah goreng, seledri, siram kuah ikan yang kaya rempah. Bisa ditambahkan telor rebus dan jeruk kunci untuk menambah kenikmatan.
Selamat mencoba!
