Resep Matcha Mochi Basque Burnt Cheesecake, Camilan Kekinian Enak

23 Mei 2025, 07:03 WIB

Matcha Mochi Burnt Cheesecake (instagram.com/@meina83)

Mochi merupakan makanan dari Jepang yang populer di Indonesia, rasanya kenyal biasanya diisikan kacang merah, matcha dan cokelat. Nah, kamu wajib cobain juga mochi yang dipadukan dengan burnt cheesecake ini yang rasanya menarik dan enak.

Camilan kekinian ini bisa dijumpai di kafe-kafe estetik, tampilan yang cantik dan rasa yang otentik bakal bikin lidah bergoyang. Rasa matcha jadi best seller juga untuk berbagai cake dan minuman, kamu bisa nih cobain lezatnya matcha mochi burnt cheesecake.

Berikut resep ala akun instagram @meina83, buat kamu mau bikin kue kekinian ini di rumah, simak yuk!

1. Siapkan bahan-bahan membuat burnt cheesecake

Matcha Mochi Burnt Cheesecake (instagram.com/@meina83)

Matcha Basque Burnt Cheesecake
510 gr Cream Cheese
170 gr Gula Halus
4 butir telur
225 gr Whipped Cream dairy
10 gr Terigu protein rendah
5 gr Tepung Maizena
15 gr Shizuoka Matcha Powder

2. Cara membuat burnt

Matcha Mochi Burnt Cheesecake (instagram.com/@meina83)

Mixer Cream Cheese hingga lembut lalu masukkan gula halus
Mixer kembali sampai gula benar-benar larut
Masukkan telur satu per satu, mixer speed rendah saja
Lalu masukkan whipped Cream, aduk perlahan dengan whisk hingga rata, disusul Tepung terigu dan maizena (larutkan dl dengan sebagian adonan, saring jika perlu)
Saring lalu tuang dalam loyang yang telah diberi alas kertas roti (17 cm tinggi 9 cm)
Panggang suhu 220 derajat C kurang lebih 30 menit
Setelanh matang biarkan suhu ruang
Lalu simpan chiller kurang lebih 4 jam atau semalaman

3. Cara membuat mochi

Matcha Mochi Burnt Cheesecake (instagram.com/@meina83)

Bahan

150 gram Premix Mochi
250 gram air
135 gram gula pasir
Olive oil 3gr
Maizena sangrai

Cara Membuat:

Campurkan Bianca Mochi Premix, dan gula pasir, dan minyak lalu tuang air aduk rata
Gunakan wadah tahan panas lalu kukus adonan mochi selama 30 menit, hingga transparan (matang).
Selagi hangat, kocok adonan dengan mixer speed rendah, supaya kalis. Bentuk dan beri filling sesuai selera ya dengan bantuan maizena sangrai.

Selamat mencoba di rumah ya guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.