Resep masak Rawon Kuliner Khas Nusantara, Lezat dan Ketagihan

Bahan:

• 500gr daging sapi bag. kisi/sandung lamur

• 5 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 1 batang sereh, geprek

• 2 batang daun bawang

• Kaldu sapi

• Garam

• Gula pasir

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 4 buah kluwak, kupas, rendam air panas

• 1 buah cabe merah

• 1 ruas kunyit

• 1/2 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Telor asin

• Kecap

• Sambel rawit

• Jeruk nipis

• Toge pendek

1. Rebus daging dengan daun salam sampai empuk, lalu potong kecil-kecil, sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri

3. 4 buah kluwak, kupas, rendam air panas, cabe merah, kunyit, ketumbar dan merica

4. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak hingga harum.

5. Masukan potongan daging, air rebusannya dan irisan daun bawang. Tambahkan air kalau kuahnya masih dirasa kurang banyak.

6. Bumbui dengan kaldu sapi, garam dan gula pasir. Koreksi rasa.

7. Sajikan dengan pelengkap seperti telur asin, kecap, tauge, jeruk nipis dan sambal rawit

Saat mengolah bahan daging, ada hal yang perlu diperhatikan ya guys, supaya daging gak alot dan empuk saat disantap.

1. Pastikan cara memotong yang benar, potong kecil-kecil daging agar matang dengan mudah dan merata, sebaiknya juga potonglah daging tidak searah dengan serar alias melintang

2. Gunakan teknik 5-30-7 menit, artinya kamu merebus daging 5 menit lalu didiamkan 30 menit dan direbus lagi 7 menit, jadi nanti ketika masak dengan bumbu akan lebih cepat matang.

3. Bisa rebus juga dengan daun pepaya, lalu nanti cuci lagi setelah direbus.

Selamat mencoba di rumah ya guys!