Resep masak Rawon Kuliner Khas Nusantara, Lezat dan Ketagihan
Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera makan, kamu bisa juga nih membuatnya menjadi rawon. Kuliner khas Indonesia dari Jawa Timur ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam dengan cita rasa autentik.
Kuah hitam ini berasal dari penggunaan kluwek (buah kepayang) yang merupakan salah satu bumbu utama saat memasak. Kuliner ini dijamin bikin nagih biasanya disajikan dengan nasi, tauge pendek, telur asin, daun bawang, dan sambal.
Kamu penasaran pengen cobain? Ini resep masak rawon di rumah yang bakal bikin boros nasi karena nambah mulu.
1. Siapkan bahan-bahan memasak rawon
Bahan:
500gr daging sapi bag. kisi/sandung lamur
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
2 batang daun bawang
Kaldu sapi
Garam
Gula pasir
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 buah kluwak, kupas, rendam air panas
1 buah cabe merah
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Pelengkap:
Telor asin
Kecap
Sambel rawit
Jeruk nipis
Toge pendek
2. Cara memasak
Rebus daging dengan daun salam sampai empuk, lalu potong kecil-kecil, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri
4 buah kluwak, kupas, rendam air panas, cabe merah, kunyit, ketumbar dan merica
Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak hingga harum.
Masukan potongan daging, air rebusannya dan irisan daun bawang. Tambahkan air kalau kuahnya masih dirasa kurang banyak.
Bumbui dengan kaldu sapi, garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
Sajikan dengan pelengkap seperti telur asin, kecap, tauge, jeruk nipis dan sambal rawit
3. Tips masak daging agar empuk
Saat mengolah bahan daging, ada hal yang perlu diperhatikan ya guys, supaya daging gak alot dan empuk saat disantap.
Pastikan cara memotong yang benar, potong kecil-kecil daging agar matang dengan mudah dan merata, sebaiknya juga potonglah daging tidak searah dengan serar alias melintang
Gunakan teknik 5-30-7 menit, artinya kamu merebus daging 5 menit lalu didiamkan 30 menit dan direbus lagi 7 menit, jadi nanti ketika masak dengan bumbu akan lebih cepat matang.
Bisa rebus juga dengan daun pepaya, lalu nanti cuci lagi setelah direbus.
Selamat mencoba di rumah ya guys!
