Resep Martabak Kentang Khas Palembang, Kudapan Ringan Yang Enak
Pecinta kuliner tentu sudah tidak asing lagi dengan martabak kentang khas Palembang. Olahan kuliner tradisional dengan bahan baku adonan kulit yang elastis dengan isian kentang yang begitu lembut, menjadi primadona di kalangan masyarakat Palembang.
Dari segi penampilan, martabak kentang Palembang tidak jauh berbeda dengan martabak kulit lumpia atau risol pada umumnya. Hanya saja yang menjadi pembedanya adalah sajian kuah kari kental penanda kuliner asli Palembang.
Martabak kentang khas Palembang yang renyah dan gurih tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga akan membawa kamu pada perjalanan rasa yang tak terlupakan. Bagi kamu yang penasaran bagaimana cara pembuatan matabak kentang khas Palembang, yuk simak langkah pembuatannya berikut!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Sebelum lebih jauh masuk ke tahap pembuatan martabak kentang, hal yang perlu kamu lakukan di awal yakni dengan menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut :
- 15 lembar kulit martabak, siap pakai.
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 1,5 sdm air, aduk rata sebagai perekat.
- 1 sdt Garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt lada.
- 400 ml minyak goreng.
Bahan Isian :
- 2 buah kentang
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 batang seledri, iris
- 2 butir telur ayam, kocok
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
2. Langkah pembuatan martabak kentang khas Palembang
Langkah yang perlu kamu lakukan untuk membuat martabak kentang yakni :
- Potong kentang menjadi dadu kecil.
- Bersihkan kemudian rebus kentang hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, lada. Apabila dirasa sudah matang, masukan kentang rebus ke dalam tumisan beserta telur kocok, daun bawang, dan seledri.
- Jika sudah masak, matikan api kompor.
- Ambil lembaran kulit martabak, kemudian letakkan tumisan kentang di atasnya. Dan lipat menjadi bentuk persegi dan rekatkan bagian ujungnya dengan adonan tepung basah. Lakukan hingga habis.
- Goreng martabak dalam minyak panas api sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Apabila sudah selesai kamu bisa menyajikannya dengan tambahan kuah kari dan cuko Palembang.
3. Eksistensi martabak kentang Palembang
Martabak kentang Palembang di daerah asalnya menjadi primadona saat bulan ramadan tiba. Martabak kentang bahkan sangat mudah dijumpai di setiap pedagang takjil, makanan ini pun tidak kalah terkenalnya dengan pempek Palembang.
Tidak hanya itu, martabak kentang Palembang juga menjadi kudapan pilihan dalam setiap acara besar di Palembang. Jadi kamu jangan khawatir, saat datang ke kota berjuluk Bumi Sriwijaya ini, kamu akan dengan mudah menemukan martabak khas Palembang.
