Rasa pedas dan gurih dengan empuk ceker bakal bikin lidah bergoyang apa lagi kalau disantap dengan nasi panas, dijamin bikin boros nasi.
Lodeh ceker ini wajib sih kamu coba, masakan tradisional dengan bumbu rempah-rempah khas ditambah santan.
Gak hanya ada ceker, biasanya juga ditambahi berbagai sayuran, cara masak juga gampang sat set udah jadi. Berikut resep lodeh ceker enak dan gurih.
10 buah ceker, rebus hingga empuk
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
Garam
Kaldu ayam
Gula merah
65ml santan Kara
1 buah jagung
1 buah terong ungu
1/2buah labu siam
Kacang panjang secukunya
300ml air utk merebus
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 sing bawang putih
2 butir kemiri
2 buah cabe merah keriting
1/2sdt terasi
Rebus jagung sampai matang, tambahkan ceker.
Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Didihkan.
Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Beri gula merah, garam dan kaldu ayam.
Masukan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali. Koreksi rasa. Tambahkan terong. Masak sebentar.
Sajikan.
Agar daging ceker mudah dimakan, kamu harus memperhatikan beberapa hal nih biar dagingnya empuk
Agar gak perlu pakai panci presto, kamu bisa merebus ceker dengan trik 5-30-7 yah, kamu merebus ceker selama 5 menit lalu didiamkan selama 30 menit kemudian rebus lagi selama 7 menit. Ini akan membuat daging ceker menjadi masak merata dan empuk loh.
Kamu juga merendam ceker dengan jeruk nipis atau cuka selama 20 menit sebelum direbus.
Saat merebus kamu juga bisa ya menambahkan baking soda ni sebanyak 1 sendok agar daging ayam jadi empuk.
Selamat mencoba di rumah ya guys!