Resep Lempah Kuning Kedondong khas Bangka, Asam Pedas Mantap
Lempah kuning merupakan makanan khas Provinsi Bangka Belitung yang wajib kamu coba sih kalau lagi berkunjung ke sini. Banyak banget warung lempah kuning yang menyajikan kuliner ini dengan berbagai varian, bisa ikan, daging, dan juga ayam.
Nah kali ini, masakan khas Bangka ini bisa dicampur dengan pucuk daun kedondong muda loh, biasanya bahan baku dari ayam dan daging sapi. Ditambah dengan daun kedondong untuk memberikan sensasi rasa yang lebih khas dan otentik dari kuliner ini.
Apalagi kalau disantap dengan nasi yang panas, dijamin sih bakal bikin boros nasi alias nambah mulu nih!
1. Rasa kuah pedas dan asam khas dari pucuk daun kedondong
Lempah kuning ini dari racikan bumbu khas yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit dan laos. Rasa kuah lempah kuning daun kedondong ini pedas, asin dan asam yang menjadi satu kesatuan.
Daging ayam atau daging sapi yang lembut dengan kuah khas ini akan memberikan sensasi rasa yang enak banget.
2. Bikin di rumah yuk! Jangan lupa siapkan daun kedondong yah
Kamu penasaran pengen nyobain kuliner khas Bangka satu ini, kamu bisa kok bikin di rumah, gak perlu repot-repot ke Bangka. Kamu siapkan dulu bahan-bahan ini yah:
- 1 kg ayam
- 50 gram daun kedondong bagian pucuk
- 4 liter air
- 20 buyit cabai rawit
- 10 butir cabai merah
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 cm kunyit
- 10 cm laos
- 2 butir kemiri
- Terasi secukupnya
- 2 sendok garam
- 2 sendok gula pasir
3. Cara memasak lempah kuning ayam daun kedondong
- Bersihkan ayam kemudian tiriskan
- Rebus ayam sampai empuk
- Haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, laos, dan kemiri dengan blender
- Masukan bumbu ke dalam air dan masukan ayam yang sudah direbus, lalu tambahkan gula dan garam
- Setelah itu tambahkan daun kedondong yang bagian pucuk, lalu tunggu hingga matang.
- Sajikan, santap dengan nasi panas.
Selamat mencoba ya guys!