Resep Lempah Kuning Kedondong khas Bangka, Asam Pedas Mantap

16 Apr 2025, 09:35 WIB

Lempah Kuning Kedondong (instagram.com/@septefabjf)

Lempah kuning merupakan makanan khas Provinsi Bangka Belitung yang wajib kamu coba sih kalau lagi berkunjung ke sini. Banyak banget warung lempah kuning yang menyajikan kuliner ini dengan berbagai varian, bisa ikan, daging, dan juga ayam.

Nah kali ini, masakan khas Bangka ini bisa dicampur dengan pucuk daun kedondong muda loh, biasanya bahan baku dari ayam dan daging sapi. Ditambah dengan daun kedondong untuk memberikan sensasi rasa yang lebih khas dan otentik dari kuliner ini.

Apalagi kalau disantap dengan nasi yang panas, dijamin sih bakal bikin boros nasi alias nambah mulu nih!

1. Rasa kuah pedas dan asam khas dari pucuk daun kedondong

Ayam lempah kuning (Instagram/@jantu_sukma)

Lempah kuning ini dari racikan bumbu khas yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit dan laos. Rasa kuah lempah kuning daun kedondong ini pedas, asin dan asam yang menjadi satu kesatuan.

Daging ayam atau daging sapi yang lembut dengan kuah khas ini akan memberikan sensasi rasa yang enak banget.

2. Bikin di rumah yuk! Jangan lupa siapkan daun kedondong yah

Daun kedondong untuk lempah kuning (TikTok/@Nurmala Abdullah)

Kamu penasaran pengen nyobain kuliner khas Bangka satu ini, kamu bisa kok bikin di rumah, gak perlu repot-repot ke Bangka. Kamu siapkan dulu bahan-bahan ini yah:

1 kg ayam
50 gram daun kedondong bagian pucuk
4 liter air
20 buyit cabai rawit
10 butir cabai merah
10 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 cm kunyit
10 cm laos
2 butir kemiri
Terasi secukupnya
2 sendok garam
2 sendok gula pasir

3. Cara memasak lempah kuning ayam daun kedondong

Lempah Kuning Kedondong (TikTok/@Mama Zee)

Bersihkan ayam kemudian tiriskan
Rebus ayam sampai empuk
Haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, laos, dan kemiri dengan blender
Masukan bumbu ke dalam air dan masukan ayam yang sudah direbus, lalu tambahkan gula dan garam
Setelah itu tambahkan daun kedondong yang bagian pucuk, lalu tunggu hingga matang.
Sajikan, santap dengan nasi panas.

Selamat mencoba ya guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.