Resep Lapis Legit Nanas: Sajian untuk Kumpul Keluarga Saat Natal
Palembang, IDN Times - Menyambut momen Natal tak terlepas dari hidangan khas daerah untuk disajikan di atas meja. Dan Palembang memiliki kuliner istimewa kue basah lapis legit nanas yang bisa jadi kudapan saat natal tiba.
Bercita rasa manis dengan tekstur lembut dari tepung dan telur yang tercampur rata, kue basah lapis legit nanas membutuhkan waktu lama saat pemanggangan. Adonan harus dimasak per lapis agar matang menyeluruh.
1. Lapisan adonan legit nanas butuh proses pemanggang empat jam
Proses masak lapis legit nanas butuh waktu sekitar empat jam. Cara masak yang cukup lama, membuat harga legit nanas tinggi, karena harus ekstra sabar adonan berkualitas.
Tahapan paling sulit memasak legit nanas ketika pemangangan. Setiap lapisan adonan yang dipanggang harus dengan volume loyang terisi penuh, supaya tekstur kue basah lebih padat.
2. Seloyang adonan legit nanas membutuhkan 25 telur ayam
Dominan rasa manis, paduan lapis legit nanas sedikit terasa asam dan gurih dari campuran selai nanas. Saat dicicip, kue basah ini memiliki daya tarik istimewa karena adonan khasnya.
Bahan utama legit nanas adalah telur ayam dan untuk penyajian seloyang besar butuh 25 telur, dan yang perlu dicatat dalam pembuatannya harus memisahkan putih dan kuning telur.
3. Resep lapis legit nanas khas Palembang
Berikut resep, bahan dan cara membuat lapis legit nanas:
Bahan
- Susu kental manis secukupnya
- Selai nanas di setiap lapis
- Telur ayam atau bebek 25 biji
- Margarin atau mentega 1/2 kg
- Tepung terigu atau gandum 2,5 ons
- Gula pasir putih 3,5 ons
Cara membuat
- Persiapkan semua bahan
- Pisahkan putih dan kuning telur
- Aduk margarin dan gula hingga tercampur dan mengembang dengan mixer
- Aduk putih telur sampai berbusa dengan mixer
- Setelah margarin dan gula bercampur tambahkan kuning telur lalu aduk kembali hingga mengembang
- Tambahkan tepung terigu dan campur putih telur yang telah berbusa
- Setelah adonan siap, persiapkan loyang yang telah dioles margarin
- Masukkan adonan lapis per lapis. Setiap lapisnya dioleskan selai nanas
- Setiap lapisan panggang dimasukkan ke oven masing-masing 15 menit.