Resep Laksan Khas Palembang, Kini Inovasi Pakai Kuah Udang Satang

24 Feb 2026, 08:12 WIB

Feny Maulia Agustin

Resep Laksan Khas Palembang, Kini Inovasi Pakai Kuah Udang Satang

Laksan khas Palembang dengan kuah udang satang (Dok. IDN Times)

Intinya Sih

5W1H

Laksan khas Palembang kini hadir dengan inovasi kuah udang satang, menghadirkan cita rasa gurih dan aroma kuat tanpa meninggalkan akar tradisi kuliner Bumi Sriwijaya.
Menu kreasi Ce’ Anie ini diluncurkan khusus untuk Ramadan 2026, tersedia juga dalam versi frozen yang praktis dan bahkan telah diekspor hingga ke Hongkong.
Pembuatan laksan melibatkan adonan ikan giling serta kuah santan merah berbumbu cabai, bawang, ketumbar, dan udang satang yang ditumis hingga menghasilkan rasa gurih menggoda.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

What?
Laksan khas Palembang kini hadir dengan inovasi baru menggunakan kuah udang satang, menghadirkan cita rasa lebih kuat dan aroma khas laut dalam sajian tradisional berbahan dasar adonan pempek.
Who?
Ce’ Anie, pemilik Gerai Pempek Cek Anie Palembang, memperkenalkan menu laksan kuah udang satang sebagai kreasi kuliner terbaru yang ditawarkan kepada konsumen selama bulan Ramadan.
Where?
Inovasi kuliner ini diperkenalkan di Gerai Pempek Cek Anie yang berlokasi di Jalan Alamsyah Ratu Perwiranegara, Kota Palembang, Sumatera Selatan.
When?
Laksan kuah udang satang diluncurkan khusus untuk menyambut bulan Ramadan tahun 2026 dan mulai dijual selama periode tersebut.
Why?
Kreasi ini dibuat untuk menghadirkan pengalaman rasa baru bagi penikmat kuliner tanpa meninggalkan akar tradisi laksan khas Palembang serta menjawab minat pasar terhadap varian premium.
How?
Laksan dibuat dari adonan ikan giling dan tepung terigu, direbus hingga matang, lalu disajikan dengan kuah santan merah berpadu kaldu serta udang satang yang ditumis hingga mengeluarkan aroma kuat.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Palembang, IDN Times - Bicara kuliner khas Palembang tak akan ada kata selesai. Selain karena memiliki beragam hidangan, sajian asli Bumi Sriwijaya pun tak luput dari berbagai inovasi olahan ikan. Tidak saja pempek, panganan kuah gurih seperti laksan juga menjadi favorit sebagian orang.

Laksan khas Palembang kini berinovasi. Kuah gurih yang menjadi identitas bisa dipadukan dengan udang satang. Aromanya pun bikin menggugah selera. Warna kuah yang mencolok kemerahan makin membuat siapa saja tak sabar untuk mencoba. Nah, berikut IDN Times membagikan resep laksa kuah udang satang. Jangan lupa masak di rumah ya!

1. Kreasi laksan premium

Resep Laksan khas Palembang dengan kuah udang satang (Dok. IDN Times)

Menurut Ce'Anie, owner Gerai Pempek Cek Anie Palembang, lakson kuah udang satang adalah menu terbaru yang ia jual. Laksan kuah udang satang hadir khusus di Ramadan 2026. Kreasi laksan ini pun dihidangkan lebih premium dengan rasa yang kuat.

"Laksan ini lahir dari keinginannya menghadirkan pengalaman rasa baru tanpa meninggalkan akar tradisi. Dasarnya tetap berasal dari adonan pempek dengan kuah merah bersantan. Tapi kami perkuat dengan kaldu udang dan tambahan udang utuh supaya rasanya lebih bold (kuat) dan aromanya lebih keluar," kata pemilik toko di Jalan Alamsyah Ratu Perwiranegara, Palembang.

2. Banyak diminati untuk takjil

Frozen Laksan khas Palembang dengan kuah udang satang (Dok. IDN Times)

Hadir menemani momen bulan puasa, laksan kuah udang satang ini banyak diminati konsumen. Selain bisa menjadi takjil ketika waktu berbuka, menu kuah santan itu memang lekat dengan kebiasaan sebagian masyarakat Palembang.

"Ada produk dalam bentuk frozen untuk memenuhi kebutuhan konsumen, lebih praktis. Laksan beku dalam satu kemasan bisa untuk 5-6 porsi. Harga jual Rp60 ribu. Hidangan frozen cukuo disajikan sederhana dengan direbus sampai matang dan disajikan bersama kuah," ujar Cek Anie.

Dia bercerita, inovasi laksan frozen ciptaannya, tak hanya diminati pasar domestik. Produk laksan kuah udang satan ini bahkan pernah diekspor ke Hong Kong. Untuk daya tahan laksan, kata Cek Anie, bisa tahan hingga 36 jam pada suhu ruang.

3. Resep laksan kuah udang satang

Bahan pembuatan Laksan khas Palembang dengan kuah udang satang (Dok. IDN Times)

Berikut resep pembuatan Laksan kuah udang satang ala Ce’ Anie:

Bahan adonan laksan:

Ikan giling 1 kg
Tepung terigu 1/5 kilogram
Air 1 liter
Gula 1 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Penyedap rasa 1/2 sendok makan

Bahan kuah:

Santan 1 kg Cabai merah secukupnya
Bawang merah secukupnya
Bawang putih secukupnya
Ketumbar 1/2 ons
Udang satang secukupnya

Cara membuat adonan:

Satukan semua bahan adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bentuk panjang dan pipih.
Setelah itu, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke air mendidih dan tunggu selama 20 menit. Setelah mengambang, angkat dan tiriskan.
Cara membuat bumbu kuah:
Haluskan semua bahan. Selanjutnya, tumis hingga matang.
Kemudian tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan santan, aduk dan tunggu hingga 10 menit.
Sembari menunggu, tumis udang hingga mengeluarkan aroma, lalu masukkan ke dalam air santan yang mendidih.
Setelah semua matang, laksan siap dihidangkan