Umat Islam sebentar lagi akan merayakan hari raya Idul Fitri. Perayaan lebaran sering dimeriahkan dengan berbagai sajian kuliner, salah satu yang sering ditemui saat lebaran adalah kue Kastengel.
Kue ini biasanya disajikan dalam wadah bersama kue-kue lain, seperti nastar dan putri salju. Kue kastengel dikenal karena memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, sehingga sangat cocok menjadi sajian keluarga atau tamu yang sedang berkunjung ke rumah.
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung maizena
- 150 gram margarine
- 130 gram keju
- 1 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanili bubuk
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt minyak sayur
- Bahan taburan
Lalu siapkan keju parut secukupnya sebagai topping kue kastengel.
Masukan mentega, gula halus, dan vanili ke dalam wadah yang disiapkan. Kocok hingga pucat dan mengembang. Masukan kuning telur ke dalam wadah dan kocok lagi sebentar.
Campurkan parutan keju ke dalam wadah dan diaduk lagi sebentar hingga rata, kemudian masukan tepung maizena dan tepung terigu protein sedang, uleni menggunakan tangan hingga rata. Jangan terlalu agar hasil kue tidak menjadi keras.
Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan adonan yang diukur sesuai cetakan sesuai selera. Siapkan Loyang yang sudah diolesi tipis-tipis dengan mentega atau bisa diganti dengan minyak sayur.
Nah, itu dia resep membuat kue kastengel yang enak, gurih, renyah, dan tentunya pasti berhasil. Resep ini tidak hanya dapat kamu coba ketika menjelang hari raya idul fitri, namun juga di hari biasa karena kue kastengel ini juga cocok dijadikan cemilan sehari-hari.
Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega tadi. Pastikan memberi jarak antara kue yang sudah disusun. Olesi adonan yang telah dicetak dan disusun dengan campuran kuning telur ditambah 1 sendok minyak sayur.
Taburi adonan dengan parutan keju, dan panggan di oven selama 40-50 menit tergantung ukuran kue. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.
Gurihnya keju parut panggang di atas kastengel yang renyah namun lembut di dalam, selalu menjadi favorit keluarga saat lebaran. Kue apa lagi yang cocok dinikmati saat lebaran, ya?