Resep Kue Jongkong Khas Bangka, Cocok Jadi Takjil Buka Puasa
Kue Jongkong merupakan kue tradisional khas dari Bangka Belitung yang banyak digemari. Tak heran kue berwarna putih, hijau, dan cokelat tua ini sering dijual di pasar tradisional, bahkan di pasar modern juga loh.
Apalagi pada momentum bulan Ramadhan, kue jongkong ini menjadi kudapan yang banyak dijual pada spot jualan takjil di Kota Pangkalpinang. Kue manis ini menjadi salah satu menu yang disukai oleh masyatakat di Kota Pangkalpinang dan sekitarnya.
Kue Jongkong juga menjadi bagian dari perayaan hari keagamaan dan acara-acara sosial lainnya di Bangka Belitung. Kue jongkong ini biasa disajikan di gelas yang bentukannya seperti bubur sumsum yang terdiri dari tiga lapisan, bagian atas berwarna putih, bagian kedua berwarna hijau dari daun pandan dan ketiga berwarna cokelat dari gula aren.
1. Rasanya gurih dan manis
Saat menyantap kue jongkong, lebih nikmat bila diambil sampai bagian bawah sehingga tiga lapisan langsung terangkat. Perpaduan rasa asin, gurih, dan manis begitu terasa saat disantap. Bau dari kuliner ini harum yang berasal dari daun pandan.
Sebagian orang menyantap kue jongkong dengan cara mengaduk sampai rata semua lapisan agar perpaduan rasanya tercampur. Nah kamu kira-kira tim makan yang langsung atau diaduk dulu?
2. Mau cobain, kuy bikin aja! siapkan bahan-bahan ini ya
Kamu penasaran pengen coba? kamu bisa coba bikin di rumah. Pertama-tama kamu siapkan bahan-bahan untuk bikin jongkong
Lapis putih:
- 800 gram santan
- 75 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 1,5 sendok garam
- 2 sendok gula pasir
Lapis Hijau:
- 400 gram santan kental
- 400 air pandan yang sudah dihaluskan
- 65 gram tepung beras
- 13 gram tepung tapioka
- 1 sendok garam
- 2,5 sendok gula pasir
Lapisan cokelat:
- 250 gram gula jawa
- 70 gram air
3. Cara membuat kue jongkong
- Lapisan paling bawah, masak bahan gula sampai larut dan agak mengental dengan api kecil sambil diaduk lalu tuang ke cup plastik
- Lapisan kedua, campur semua bahan hijau, aduk rata (saring) masak adonan hijau dengan api kecil sambil terus diaduk dengan whisker sampa matang dan masukan kedalam cup plastik
- Lapisan ketiga, masak adonan putih (cara sama seperti adonan hijau) lalu tuang kedalam cup yang sudah terisi adonan hijau.
- Sajikan, tunggu hingga dingin.
Nah gampang kan guys bikinnya, cobain deh buat menu berbuka puasa kamu.
