Membahas warisan kuliner yang ada di kota Palembang rasanya tidak akan pernah habis. Segudang resep makanan begitu mudah didapatkan di kota tua ini. Mulai dari pempeknya yang menjadi jajanan ikonik, sampai ke kuliner yang terasa asing di telinga masyarakat non lokal.
Salah satu resep makanan yang akan IDN Times tuliskan buat kamu kali ini adalah kue gandus. Yup, kue ini memang terdengar memiliki kesamaan nama dengan salah satu kelurahan yang ada di Palembang, sudah tentu Kelurahan Gandus.
Lantas apakah asal-usul kue gandus ini bermula dari Kelurahan Gandus itu sendiri? Belum ada referensi yang menjelaskan keterikatan nama kue dan lokasi ini. Tapi yang wajib kamu ketahui, ternyata kue ini memiliki simbol kesucian dan keberkahan menurut wong Palembang sendiri, lho!
Proses pembuatan dan penyajiannya memiliki makna simbolis dan berkaitan dengan nilai-nilai agama serta kemurnian hati. Gak cuma itu aja, rupanya warna putih pada kue inilah yang melambangkan kesucian, sedangkan kombinasi rasa gurih dan manis mencerminkan warisan sejarah serta kebijaksanaan lokal dalam kuliner tradisional.
Kue ini juga dilengkapi dengan berbagai topping, seperti ebi, abon, bawang goreng, seledri, dan cabai merah, yang memberikan aroma khas dan cita rasa yang lezat. Berkat keistimewaan serta maknanya, Kue Gandus sering menjadi hidangan dalam acara keagamaan maupun adat.
Tanpa perlu berlama-lama, yuk disimak resep pembuatan kue gandus berikut!