Resep Es Kacang Merah Palembang, Segar Cocok untuk Takjil
Memiliki segudang manfaat bagi tubuh, kacang merah selalu mampu menjadi menu pilihan bagi masyarakat Palembang. Tidak hanya terkenal sebagai bahan utama pembuatan kumbu, wong Palembang juga mengkreasikan kacang merah menjadi hidangan es segar, yang biasa disantap sebagai menu sandingan pempek, tekwan, sampai pindang.
Bahkan saat ramadan tiba, es kacang merah menjadi primadona. Ketika kamu berkunjung ke Palembang saat bulan ramadan, kamu tidak akan merasa kesulitan untuk menemukan panganan segar ini. Kamu bisa menemukan es kacang merah mulai dari pedagang kaki lima hinga restodan kedai-kedai makanan lokal.
Dengan harga yang bervarisasi, semakin komplit toping yang diberikan maka harganya akan semakin tinggi. Eits, tapi kamu gak perlu khawatir, ternyata pembuatan es kacang merah ini tidak serumit yang kamu bayangkan lho! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu menghabiskan waktu seharian.
Kamu pun bisa mengkreasikan es kacang merah ala kamu sendiri, menggunakan bahan yang aman dan pastinya tetap nikmat sebagai menu berbuka puasa saat ramadan. lebih lanjut, simak resep pembuatan es kacang merah yang telah dirangkum IDN Times berikut yuk!
1. Bahan-bahan pembuatan es kacang merah, catat!
Sebelum masuk ke proses pembuatan es kacang merah, hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan bahan utamanya. Biar gak keliru yuk disimak!
- 200 gram kacang merah
- 800 ml air kelapa muda
- 200 gram gula merah serut
- 2 sendok makan air daun pandan suji
- 1/2 sendok teh garam
- Es serut secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Agar-agar merah atau kelapa muda
Selain bahan di atas kamu juga bisa menambahkan bahan kreasi lainnya sesuai selera kamu ya!
2. Cara pembuatan es kacang merah
Seperti yang telah diulas sebelumnya, langkah pembuatan kacang merah ini tidak memerlukan waktu yang lama. Adapun beberapa langkah yang perlu kamu lakukan yakni:
- Rebus kacang merah yang sebelumnya sudah dicuci bersih selama lebih kurang 45 menit atau hingga tekstur kacang merah sudah mulai terasa empuk.
- Bila dirasa sudah matang, kacang merah bisa langsung diangkat atau tetepa dibiarkan di dalam air rebusan yang tinggal sedikit.
- Selesai dengan proses kacang merah rebus, kamu bisa langsung membuat sirup gula merah. Campurkan gula merah serut dengan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih. Tambahkan air daun pandan suji dan sejumput garam, aduk rata. Setelah sirup mendidih, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah kacang merah empuk, tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Siram dengan sirup gula merah pandan yang telah dibuat tadi. Aduk rata agar rasa meresap ke dalam kacang merah. Diamkan beberapa menit agar kacang merah menyerap rasa manis dari sirup.
- Ambil gelas saji dan masukkan es serut secukupnya. Kamu bisa menggunakan mesin pembuat es serut atau memotong es batu kecil-kecil dan menghancurkannya. Atur es serut di dasar gelas sebagai dasar yang segar.
- Masukkan kacang merah yang sudah dicampur dengan sirup gula merah ke atas es serut dalam gelas. Jangan lupa tambahkan santan kental sedikit di atasnya untuk memberikan rasa gurih yang melengkapi manisnya kacang merah.
- Kalau kamu mau membuat es kacang merah lebih spesial, kamu bisa menambahkan agar-agar merah yang dipotong dadu atau kelapa muda serut sebagai topping tambahan. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang lebih segar.
Selesai dengan proses pembuatan es kacang merah ala wong Palembang, kamu bisa menyantapnya. Eits tapi harus menunggu waktu berbuka puasa ya!
3. Manfaat es kacang merah sebagai menu buka puasa
Es kacang merah tidak hanya enak, tetapi juga kaya manfaat. Kacang merah mengandung banyak serat, protein, dan zat besi, yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan kalium dalam kacang merah juga dapat membantu menyeimbangkan tekanan darah, yang sangat baik setelah seharian berpuasa.
Es kacang merah khas Palembang adalah pilihan yang sempurna untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis, segar, dan kenyal menjadikannya pilihan yang tepat untuk menyegarkan tubuh setelah seharian menahan haus dan lapar. Dengan resep yang mudah ini, kamu tentunya bisa menikmati sensasi khas Palembang di rumah kapan saja, terutama saat ramadan. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasa kamu semakin istimewa dengan es kacang merah yang segar ini!
