Gulai ikan kakap cocok banget nih jadi menu makan siang bersama keluarga tercinta. Gulai ikan kakap ini merupakan kuliner khas Sumatera Barat atau Padang yang rasanya gurih.
Rasa khas rempah-rempah nusatara bakal bikin kamu ketagihan dan nambah nasi terus sih apalagi kalau disantap saat masih panas. Penasaran pengen nyobain? Yuk simak resep gulai ikan kakap enak!
Bahan:
6 potong kakap fillet (sekitar 500gr)
2 buah ieruk ninis
1 lembar daun kunit
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas sereh, geprek
2 sdm air asam iawa
500ml air
65ml santan kara
Minyak untuk menumis
Garam, gula pasir dan kaldu jamur
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe keriting
4 butir kemiri
1 ruas iahe
1 ruas kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 merica butir
Lumuri ikan dgn jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sere dan lengkuas. Masak hingga harum.
Masukkan santan kara dan air, beri air asam jawa, garam, gula pasir dan kaldu jamur.
Masak sambil diaduk-aduk sampai santan mendidih.
Masukkan ikan kakap, masak sampai ikan matang.
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Tantangan masak ikan biasanya dapat menimbulkan bau amis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar ikan gak bau amis saat diolah.
Pilihlah ikan yang masih segar, kamu bisa melihat dari tekstur dan baunya apakah menyengat saat dibeli
Cuci ikan dengan bersih, lalu buang bagian kotoran ikan sampai bersih
Kamu bisa memeras jeruk nipis atau lemon sebelum mengolah ikan
Selamat mencoba di rumah yah!