Resep Getas Khas Bangka, Gurih dan Cocok Buat Camilan
Berbentuk bulat dengan cita rasa renyah, getas menjadi kuliner khas dari Provinsi Bangka Belitung. Cemilan berbahan baku ikan ini menjadi pelengkap untuk makan nasi dan bakso atau makanan berkuah lainnya. Getas bahkan cocok dimakan sebagai camilan. Setiap Hari Raya Idul Fitri, getas yang juga disebut kretek ini menjadi kuliner yang ada di setiap rumah masyarakat Bangka Belitung.
Tak hanya itu, getas juga menjadi salah satu oleh-oleh favorit yang dipilih para wisatawan ketika berkunjung ke Negeri Serumpun Sebalai ini. Nah kamu penasaran ingin mencicipi? Bisa banget bikin sendiri getas di rumah loh, yuk simak!
1. Bahan utama dari ikan
Cemilan getas ini merupakan makanan olahan dari laut. Biasanya untuk membuat kritek, bahan baku dengan ikan. Namun ada juga yang menggunakan udang dan cumi, ini tergantung selera. Kali kita akan mencoba membuat getas ikan yah.
Bahan-bahan membuat getas:
- 500 gram ikan tenggiri
- 20 gram bawang putih
- 3 gram baking soda
- 200 gram putih telur
- 2 butir kuning telur
- 850 gram sagu rumbia
- Garam secukupnya
2. Cara membuat getas dengan mudah
Cara membuat getas di rumah tidak rumit, setelah menyiapkan bahan-bahan, mulai untuk tahap pembuatan.
- Daging ikan tenggiri dipisahkan dari tulang kemudian digiling hingga halus kemudian isi diwadah untuk membuat adonan.
- Parut bawang putih, campurkan dengan daging ikan tenggiri yang sudah digiling sebelumnya, tambahkan garam dan micin kemudian aduk hingga rata.
- Masukan putih telur dan kuning telur kemudian ratakan lagi adonan getas itu.
- Setelah merata, adonan ikan tenggiri tadi ditambahkan dengan sagu rumbia, lalu aduk rata kembali.
- Ambil adonan digulung panjang kemudian dipotong kecil-kecil, lalu direndam di minyak, nanti getas akan mengembang, goreng hingga masak.
3. Teknik goreng getas anti gagal
Dalam pembuatan getas ini ada hal yang perlu diperhatikan, agar tidak gagal maka saat mengoreng harus dengan cermat. Tipsnya kamu rendam dulu adonan di dalam minyak yang sudah disiapkan, kemudian baru nyalakan api sedang, nah ketika getas mengembang maksimal, baru kecilkan apinya.Tunggu sampai getas masak dengan sempurna.
Butuh kurang lebih satu jam untuk mengoreng getas hingga matang dan renyah seperti getas yang dibeli di toko oleh-oleh biasanya. Selamat mencoba guys! Jangan lupa isi di toples ya agar gak alot.
