Ingin sesuatu yang menyegarkan? Yuk, coba buat es krim vanila raspberry hari ini. Perpaduan rasa vanila yang lembut dan rasa raspberry asam manis yang menyegarkan dijamin bikin kamu ketagihan sejak gigitan pertama.
Resep ini tidak memerlukan mesin pembuat es krim, cukup freezer dan blender. Sempurna untuk dinikmati di siang hari, sebagai camilan dingin sambil menonton film, atau disajikan untuk membuat teman terkesan saat bersantai di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
240 gr raspberry beku
1 pisang matang, beku, potong-potong setebal 1 hingga 2 cm
½ sdt ekstrak vanili
3 buah kurma, opsional
Masukkan semua bahan ke dalam food processor dengan pisau terpasang, mulai dari raspberry beku, pisang, ekstrak vanila, hingga kurma (jika digunakan), campurkan semuanya.
Blender hingga halus dan lembut. Terkadang kamu perlu berhenti sejenak untuk mengikis adonan yang menempel di sisi mangkuk blender agar semuanya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Cicipi terlebih dahulu, jika menurutmu raspberry terlalu asam, kamu bisa menambahkan lebih banyak kurma atau sedikit madu untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Ingat, selera adalah yang terpenting.
Jika sudah halus dan pas, sajikan segera. Pastikan teksturnya lembut, rasanya asam dan manis yang menyegarkan.
Pilih raspberry yang sangat matang sebelum dibekukan untuk memaksimalkan rasa manis dan asamnya.
Semakin matang pisangnya, semakin baik. Semakin banyak bintiknya, semakin manis dan creamy hasilnya.
Potong pisang menjadi potongan-potongan kecil sebelum dibekukan agar lebih mudah dihaluskan.
Gunakan ekstrak vanili asli jika ada. Aromanya lebih kuat daripada sintetis.
Jika tidak ada kurma, kamu bisa mengganti madu, sirup maple, atau sirup agave dengan pemanis alami.
Gunakan food processor yang kuat, karena buah beku bisa sangat keras. Blender beberapa buah sekaligus, lalu keruk pinggirannya untuk memastikan tidak ada yang tersisa.
Jika suka ekstra creamy, tambahkan 1-2 sdm santan atau greek yogurt untuk hasil yang lebih halus. Jika raspberry terlalu asam, tambahkan pisang lagi atau es krim vanili vegan siap pakai untuk menyeimbangkannya.
Coba tambahkan topping menarik seperti keping cokelat, granola, atau almond cincang saat disajikan.
Jika tidak bisa langsung menghabiskan semuanya, simpan dalam wadah tertutup rapat, tetapi sebelum dimakan, keluarkan dari wadah dan diamkan selama 5–10 menit agar lunak.
Jika ingin suasana yang lebih kafe, sajikan dalam gelas kecil dan hiasi dengan daun mint. Kamu juga bisa menambahkan buah-buahan lain, seperti stroberi atau blueberry, untuk warna dan rasa yang lebih cerah.
Kamu juga bisa membuatnya menjadi smoothie bowl, cukup kurangi jumlah pisang dan tambahkan topping sehat.
Jangan tambahkan es batu, karena akan membuat teksturnya encer dan rasa buahnya hambar.
Jika kamu menyukai rasa kacang, kamu bisa menambahkan 1 sdm selai kacang atau selai almond. Unik tapi bikin ketagihan!
Gunakan wadah stainless steel atau kaca untuk menyimpannya di dalam freezer, agar dinginnya merata dan teksturnya tetap creamy.
Coba rasa manisnya sebelum disajikan, karena setiap pisang dan raspberry memiliki tingkat kemanisan/asam yang berbeda.
Kalau kamu lagi ngidam sesuatu yang manis tapi tetap menyegarkan, es krim ini solusinya. Nggak perlu peralatan yang ribet, bahan-bahannya sederhana, tapi rasanya mewah bak dessert ala kafe. Teksturnya lembut, rasa creamy vanila berpadu dengan manis asam!