Daging balado merupakan kuliner khas dari Sumatera Barat yang mempunyai cita rasa pedas. Hidangan ini dimasak dengan daging sapi dipotong tipis kemudian digoreng selanjutnya dibumbui balado.
Biasanya daging balado dimasak dengan cabai merah, kamu juga bisa ni kreasikan dengan cabai hijau dan ditambah pete alias petai. Kamu penasaran pengen cobain? Yuk simak resep selengkapnya daging sapi balado ijo pete yang enak.
Bahan:
500gr daging sapi has dalam
5 siung bawang putih, geprek
2 papan petai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Kaldu bubuk
Garam
Gula pasir
Bumbu (ulek kasar):
10 buah cabe kriting hijau
6 buah cabe hilau besar
6 siung bawang merah
1 buah tomat hijau
Minyak untuk menumis
Bumbu cemplung:
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Rebus daging sapi sampai empuk dengan bawang putih geprek, daun salam, daun jeruk, serai dan garam.
Setelah empuk, iris-iris daging sesuai selera kemudian digepuk/pipihkan.
Goreng daging sapi sebentar saja. Angkatdan sisihkan.
Tumis bumbu ulek kasar dengan minyak, masukkan bumbu cemplung. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging sapi dan petai. Beri kaldu bubuk, garam dan gula pasir.
Aduk-aduk dan beri sedikit air kaldu rebusan daging sapi.
Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, kalau sudah pas rasanya.
Sajikan
Pilihlah bagian daging sapi yang mudah empuk saat dimasak misal bagian has dalam
Potong daging sapi menjadi bagian yang kecil-kecil agar cepat masak
Kamu bisa merebus terlebih dulu daging sapi sebelum akan mengolahnya atau masak agak lama dengan api sedang agar masak merata
Selamat mencoba di rumah ya guys!