Resep Ceker Pedas Daging Empuk, Mudah Banget Loh!
Ceker adalah bagian pada ayam yang diolah menjadi berbagai masakan, kini juga populer nih buat lauk dan jadi camilan aja. Biasanya ceker ini disajikan dengan cita rasa yang pedas, gurih, asin dan mengoda selera, pastinya bikin lidah bergoyang.
Ceker pedas akan lebih mantap dimakan kalau dagingnya udah empuk, jadi sekali santap udah terlepas dari tulangnya. Gak heran banget sih ceker pedas banyak jadi ide jualan dan dikemas seperti frozen food kemudian bisa dipanaskan di rumah.
Nah bagi kamu yang pengen bikin ceker ayam pedas di rumah, bisa ikutin resep ini, caranya mudah dan dagingnya dijamin empuk banget, gak bikin gigi kamu ngilu pas ngunyahin.
1. Siapkan bahan-bahannya untuk bikin ceker pedas yang dagingnya empuk
- 1 Kg ceker
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Garam
Kaldu ayam
Gula pasir
Air seculupnya
100 gram cabe keriting
6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah tomat
2. Cara membuat ceker ayam pedas
- Cuci bersih ceker, lalu tiriskan
- Agar daging lembut bisa rebus terlebih dulu ceker ayamnya
- Haluskan bumbu seperti 100 gram, cabe keriting, 6 buah cabe merah besar, 10 buah cabe rawit, 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih dan 2 buah tomat dengan blender.
- Panaskan minyak goreng kemudian tumus bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata
- Masukan 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 1 batang sereh geprek, dan 1 ruas lengkuas geprek
- Masukan ceker ayam yang sudah direbus sebelumnya, tuang dengan air secukupnya
- Ratakan dengan bumbu, masukan garam dan kaldu jamur kemudian ratakan
- Sajikan
3. Tips agar daging ceker lembut
Agar daging ceker mudah dimakan, kamu harus memperhatikan beberapa hal nih biar dagingnya empuk
- Agar gak perlu pakai panci presto, kamu bisa merebus ceker dengan trik 5-30-7 yah, kamu merebus ceker selama 5 menit lalu didiamkan selama 30 menit kemudian rebus lagi selama 7 menit. Ini akan membuat daging ceker menjadi masak merata dan empuk loh.
- Kamu juga merendam ceker dengan jeruk nipis atau cuka selama 20 menit sebelum direbus.
- Saat merebus kamu juga bisa ya menambahkan baking soda ni sebanyak 1 sendok agar daging ayam jadi empuk.
Nah 3 cara ini bisa kamu pilih ya salah satu agar ceker jadi lembut dan mudah dimakan. Selamat mencoba!
