Roti mochi jadi camilan kekinian yang wajib kamu cobain sih. Tekstur lembutnya roti dipadukan dengan kenyalnya mochi dan manis isiannya bakal bikin nagih.
Satu gigit rasanya pasti gak cukup, cocok buat menemani minum kopi dan teh sambil bersantai ria bersama bestie dan ayangmu. Camilan kekinian ini juga cocok sih jadi ide jual buat meraup cuan. Yuk simak cara bikin roti mochi.
Bahan Roti
250 gr tepung terigu protein tinggi
10 gr susu bubuk
30 gr gula pasir
173 gram susu cair dingin
3 gr ragi instan
3 gr garam
25 gr margarin
Isian:
Keju susu
Red Bean ( siap pakai )
Chocolate filling ( siap pakai
Siapkan bowl, campur terigu, susu bubuk, gula, ragi dan susu cair mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan margarine dan garam.
Uleni lagi hingga kalis elastis, lakukan windowpane test
Bagi menjadi 3 bagian (160gr) beri pasta makanan secukupnya, ulen dengan mixer speed rendah saja, biarkan 20-30menit
3. Kempeskan adonan bagi tiap warna menjadi 4 bagian (40gr) lalu istirahatkan lagi 15 menit
Lalu isi dengan mochi dan bahan isian, bulatkan rapi. Tata di loyang
Proofing adonan sekitar 30-40 menit
Beri taburan terigu lalu scoring dan panggang 150°C +/- 35 menit dengan bagian atas oven ditutup loyang oven (loyang hitam )
Isian keju
100 gr keju cheddar, part halus
20 gr susu bubuk
50 gr terigu (sangrai)
30 gr gula pasir
50 gr Margarine
1 sdm kental manis
Cara membuat campur seluruh bahan isian aduk rata hingga berbutir kasar siap digunakan untuk bahan isian roti.
Mochi
100gr Tepung Beras ketan putih
15gr Tepung maizena
20gr Gula
Garam
20gr margarine
150gr Air panas
Cara membuat mochi
1. Campurkan semua bahan, masak di pan anti lengket dengan api kecil.
2. Oleskan minyak, uleni hingga kenyal, bungkus plastik wrap, simpan dalam lemari es siap digunakan.
Selamat mencoba!