Permintaan Pempek Palembang Melonjak 30 Persen di Akhir Tahun
- Permintaan pempek Palembang meningkat hingga 30% pada akhir tahun 2024, termasuk saat libur tahun baru.
- Konsumen memilih paket pempek campur kecil, kapal selam, dan pempek adaan dengan harga mulai Rp50 ribuan.
- Peningkatan permintaan pempek terjadi sepanjang tahun 2024 pada momen-momen besar seperti Pilkada, Natal, Lebaran, dan seleksi CPNS.
Palembang, IDN Times - Momen akhir tahun 2024 memengaruhi trafik permintaan kuliner khas Palembang, pempek. Konsumen pempek melonjak karena permintaan paket vakum untuk dibawa ke luar kota meningkat.
"High season bisa naik hingga 30 persen, termasuk momen libur tahun baru," kata Koordinator Pempek Lala Palembang Firman kepada IDN Times, melalui pesan singkat, Senin (30/12/2024).
1. Momen natal dan high season dongkrak jumlah permintaan pempek meningkat
Rata-rata permintaan pempek sepanjang akhir tahun untuk dikirim langsung ke luar Palembang, dengan mayoritas konsumen memilih pempek campur kecil, kapal selam, dan pempek adaan. Paket yang ditawarkan saat momen high season termasuk paket pempek dan cuka mulai Rp50 ribuan.
"Selain akhir tahun, Pilkada kemaren juga tinggi. Belum lagi natal dan nanti lebaran tahun depan," katanya.
2. Libur tahun baru banyak permintaan pempek vakum
Sementara menurut Admin Pempek Edy Palembang, Nyayu, peningkatan permintaan pempek rutin berlangsung saat momen-momen besar. Sepanjang 2024, sekitar empat waktu permintaan pempek naik dan tinggi konsumsi.
"Mulai tahun baru 2024 tadi (permintaan tinggi) kemudian lebaran untuk dibawa mudik, Pemilu juga tinggi, natal kemarin dan akhir tahun ini juga banyak (yang membeli paket vakum)," jelasnya.
3. Momen seleksi CPNS dan libur sekolah memengaruhi peningkatan permintaan pempek
Nyayu menambahkan, permintaan khusus di Desember 2024, konsumen dominan yang membeli pempek berasal dari peserta seleksi Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) dari luar Palembang.
"Banyak juga yang CPNS dan keluarga makan di sini (Pempek Edy). Ditambah anak sekolah sudah libur. Kalau di luar Palembang, kita ada pesanan dari Lampung, Jakarta, Bandung, dan daerah Jabodetabek," kata dia.
4. Persentase peningkatan permintaan pempek dihitung per akhir bulan
Namun lanjut Nyayu, untuk persentase peningkatan penjualan, ia masih belum bisa menghitung berapa persen. Karena penghitungan biasanya dilakukan di akhir bulan.
"Iya, kita belum bisa hitung meningkatnya berapa persen dari tahun sebelumnya. Karena bulan ini belum habis," jelasnya.
