Palembang, IDN Times - Jelang penyelenggaraan pemilihan kepala daerah atau pilkada serentak pada 9 Desember 2020, pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM) di Palembang bikin kreasi bolu karakter bertema Tempat Pemungutan Suara (TPS).
"Karena pemilu akan dilangsungkan kami membuat bolu dekor karakter tema pilkada 2020," ujar Rina Evelyn owner New Rumah Coklat, Jumat (4/12/2020).
Menurut Rina yang telah berkecimpung di dunia bakeri sejak 2006, membuat bolu karakter memiliki tingkat kesulitan masing-masing. Dalam arti setiap detail bentuk kreasi mempunyai struktur dan tesktur berbeda.
"Khusus bolu pilkada 2020 ini, bahan dasarnya kue tar dengan lapisan gula vondant icing sugar. Kita buat dengan desain protokol kesehatan. Jadi karakter orangnya dibuat dengan berjarak pakai masker dan ada seruan 3M," katanya.
Dijual seharga kisaran Rp600-850 ribu, bolu karakter selama pandemik COVID-19 ternyata laris manis. Rina menyebut ada peningkatan pembelian hingga 50 persen dan kebanyakan konsumen pesan dalam rangka acara atau even seperti ulang tahun.
"Proses pembuatan bolu karakter ini paling tidak tiga hari sebelum terima order. Karena ada karakter tertentu yang sulit dibuat," ungkap dia.
Sudah 14 tahun bergelut di industri pastry, Rina mengaku belajar membuat kue secara otodidak. Bahkan dirinya tidak memiliki dasar ilmu bakeri. Ia hanya membuka usaha kue dan belajar bolu karakter dari empat bakernya terdahulu.
"Saya kan punya tokonya, saya suka kontrol dan mengawasi mereka (pegawai) dan mulai coba-coba bentuk sendiri sampai berhasil. Kalau gagal pernah pasti, tetapi kan semangat untuk bisa," jelasnya.
Mengawal membuat bolu karakter Kapten Amerik, Rina baru dua tahunan serius mengkreasikan kue-kue dengan tema unik. Menurut pemilik toko di Jalan R Suprapto ini, customer bisa request tema bolu karakter sesuai keinginan.
"Yang penting pewarnaannya cocok, rasanya juga lezat dan yang terpenting outlet kita juga sudah mendapatkan label MUI jadi aman. Bolu karakter bahan gula ini hanya bertahan tiga hari dalam kulkas, lewat dari situ cake bisa jamuran," tandas dia.
Cara membuat kue karakter:
1. Siapkan bahan
Bahan:
- Gula
- Tepung terigu
- Telur ayam
- Vondant icing sugar
- Mentega
- Pewarna makanan
2. Buat bolu dasar, kue tar dengan oven seperti umumnya.
3. Setelah bolu matang baru lapisi dengan gula kemudian tambahkan karakter yang telah dibentuk.
4. Bolu karakter siap disajikan.