Ikan jadi makanan olahan laut yang banyak digemari apalagi kalau dibakar pedas manis. Tekstur yang lembut dengan bumbu yang meresap dan gurih bakal bikin lidah kamu bergoyang.
Satu suapan rasanya gak cukup apalagi disantap dengan saus kecap ditambah cabai, rasanya makin nikmat, bikin boros nasi sih ini.
Kamu penasaran pengen cobain? Yuk simak cara masak ikan bakar bumbu pedas manis.
3 ekor Ikan Kakap ukuran sedang
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng
Garam
Gula pasir
Kaldu jamur
Bumbu halus:
12 sung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabe keriting
6 buah cabe rawit
4 butir kemiri sangrai
Cabe rawit (selera)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 st lada butir
Bersihkan ikan, mau dibelah punggung juga bisa lalu kerat-kerat badannya. Cuci bersih. Tiriskan.
Tunus bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas. Masak sampai harum. Tambahkan secukupnya air. Beri kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Dinginkan.
Poles bumbu ke ikan, marinasi 30 menit.
Siapkan bakaran, bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles sisa bumbu.
Tantangan masak ikan biasanya dapat menimbulkan bau amis, ada beberapa hal yang perlu diperhatiakan agar ikan gak bau amis saat diolah.
Pilihlah ikan yang masih segar, kamu bisa melihat dari tekstur dan baunya apakah menyengat saat dibeli
Cuci ikan dengan bersih, lalu buang bagian kotoran ikan sampai bersih
Kamu bisa memeras jeruk nipis atau lemon sebelum mengolah ikan
Selamat mencoba di rumah yah!