Rasa asin dan gurih, begitulah cita rasa dari hidangan sop iga yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bila dikelola dengan tepat, bagian daging dari iga itu akan empuk sehingga semakin nikmat ketika disantap dengan nasi panas.
Sop iga biasanya dimasak dengan bumbu rempah yang dicampur juga dengan potongan kentang, wortel dan daun bawang. Cara masak sop iga juga engga susah loh, kamu bisa coba deh bikin sop iga di rumah. Yuk simak resep sop iga enak dan gurih kuahnya.
500gr iga sapi, rebus/presto hingga empuk
3 buah wortel
1 buah kentang
1 buah bawang bombay
1/2buah pala
Garam
Merica
Kaldu Sapi
Daun bawang
Daun seledri
Tomat
Pelengkap:
Sambal rawit
Jeruk nipis
Bawang goreng
Rebus iga lalu buang kuah rebusan iga yang pertama, rebus kembali iga dengan air baru kurang lebih 1500ml
Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, tambahkan pala. Tumis sebentar saja kemudian masukkan ke rebusan iga sapi.
Masukan wortel dan kentang, bumbui sop dengan garam, kaldu sapi dan merica.
Koreksi rasa, tambahkan daun bawang dan seledri.
Masukkan tomat. Beri taburan bawang goreng.
Sajikan sop iga hangat dengan nasi panas
Iga sapi bila tidak diolah dengan tepat maka akan sulit ketika disantap karena masih alot, jadi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak iga sapi. Kamu harus membuat daging iga sapi menjadi empuk ya, berikut tipsnya:
Rebus terlebih dulu iga sapi sebelum diolah kamu bisa merebus kemudian ganti air baru lalu rebus dengan teknik rebus 10 menit lalu diamkan 30 menit, lalu rebus lagi 10 menit
Saat merebus iga sapi gunakan api sedang agar iga sapi matang merata
Rebus iga sapi dengan rempah juga bisa mempercepat daging empuk dan juga bisa menghilangkan bau tak sedap
Kalau mau cepat, kamu bisa menggunakan panci presto, iga daging akan empuk dan mudah lucut dari tulangnya ketika disantap.
Selamat mencoba di rumah ya!