Resep Sambal Udang Tempoyak khas Palembang, Enaknya Tiada Tara

21 Mar 2025, 06:09 WIB

sambal udang tempoyak (pexels.com/Motion Works)

Kamu sudah pernah coba cicipi makanan ini belum? Namanya, sambal udang tempoyak yang merupakan makanan khas Palembang.

Cocok banget dijadikan lauk nasi juga, lho. Jika kamu tertarik, simak resep lengkap udang tempoyak di bawah ini sampai selesai, ya!

1. Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi udang (pixabay.com/Shutterbug75)

Bahan utama:

500 gram udang
5 sendok makan tempoyak
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
70 gram cabai merah
2 genggam cabai rawit merah

Bahan lainnya:

1 batang serai
250 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk

2. Cara Memasak Sambal Udang Tempoyak khas Palembang

ilustrasi proses memasak sambal udang tempoyak khas Palembang (pexels.com/Yaroslav Shuraev)

Potong kepala udang dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit merah hingga lembut.
Kemudian, gepreklah serai hingga gepeng. Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan berserta serai. Aduk-aduk hingga tanak dan wangi.
Selain itu, masukkan udang, air, dan tempoyak. Aduk kembali hingga mendidih dan udang berubah warna. Terakhir, masukkan garam, gula pasir, dan sisa bahan lain.
Masaklah sambil terus diaduk hingga hasilkan kuah tempoyak yang kental. Tanpa perlu menunggu lama, samba udang tempoyak khas Palembang siap disajikan.

3. Tips Memasak

ilustrasi seorang juru masak (pixabay.com/StockSnap)

Koreksi rasanya sebelum disajikan. Untuk penggunaan garam, jangan sampai berlebihan. Hal ini karena tempoyak sendiri sudah cukup asin. Pastikan gunakan gula pasir dalam takaran sendok makan munjung. Siap-sipa saja lauk ini menggoyang lidah, lho.

4. Saran Penyajian

sambal udang tempoyak (pexels.com/Jose Prada)

Sajikan sambal udang tempoyak khas Palembang sebagai lauk nasi. Rasa pedasnya benar-benar mantul di lidah. Jika kamu belum pernah mencobanya, siapkan dulu bahan yang diperlukan. Lalu, praktikkan langsung resep ini, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.