Resep Sambal Asam Khas Bangka, Cocok Dicocol dengan Ketupat
Sambal asam khas Bangka ini bakal sering banget dijumpai ketika Hari Lebaran di rumah-rumah. Ini merupakan salah satu menu yang disajikan dengan menu lauk lainnya. Sambal asam khas Bangka ini terbuat dari irisan bawang bombay dan bawang merah dengan bumbu yang kaya akan rasa khas.
Sekilas perawakan sambal ini seperti sambal-sambal pada umumnya, namun jelas berbeda, dijamin bakal bikin nagih saat disantap. Di Bangka Belitung, pada saat momentum lebaran juga biasanya warga melakukan tradisi nganggung ke masjid.
Dalam satu dulang itu ada ketupat, lauk pauk seperti rendang, opor ayam, udang asam pedas, dan sambal asam ini.
1. Paling mantap dicocol dengan ketupat dan lepat
Jika biasa makan ketupat dengan lauk pauk bersantan saat lebaran, cobain deh tambahin sambal asam khas Bangka ini. Dijamin bakal bikin lidah bergoyang dan nambah lagi, rasanya yang khas bisa bikin nafsu makan meningkat.
Kamu bisa mencoba makan ketupat atau lepat kemudian hanya dicocol sambal asam ini loh, rasanya enak banget. Rasa sambal asam dari bawang ini asin, pedas, asam dan gurih yang menyatu dalam satu menu, tentu saja ini menjadi daya tarik menu lauk pauk satu ini.
Bikinnya juga gak ribet kok, bisa kamu coba bikin di rumah buat nambah-nambah menu lauk lebaran nih.
2. Bahan utama bawang bombay dan bawang merah
Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal asam bawang khas Bangka.
- 1 Bawang bombay
- 25 bawang merah
- 15 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 50 gram udang kering
- 100 gram gula merah
- 1 sendok makan terasi
- kaldu bubuk secukupnya
- 80 ml larutan air asam
- 65 ml santan instan
3. Cara membuat sambal asam bawang
- Bawang merah dan bawang bombay diiris tipis-tipis
- Panaskan minyak goreng, lalu masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, aduk hingga merata
- Masukan cabai yang sudah dihaluskan kemudian aduk hingga merata lagi
- Tambahkan udang kering dan gula aren, aduk merata
- Tambahkan asam, terasi, santan dan bumbu kaldu, lalu aduk hingga matang
- Sajikan
Selamat mencoba di rumah ya!
