Resep Pizza Rendang, Perpaduan Rasa Padang dan Italia yang Memikat

Bahan untuk adonan pizza:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdt ragi instan
3. 1 sdt gula pasir
4. 1 sdm minyak zaitun
5. 150 ml air hangat
6. 1/2 sdt garam

Bahan untuk rendang:

1. 200 gram daging sapi, potong kecil-kecil
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 8 buah bawang merah, haluskan
4. 6 buah cabai merah besar, haluskan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 3 cm jahe, memarkan
9. 3 cm lengkuas, memarkan
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 5 cm kunyit, haluskan
12. 100 ml santan kental
13. 3 buah kapulaga
14. 4 buah kemiri, sangrai dan haluskan
15. 3 buah bunga lawang
16. 5 buah cengkeh
17. 2 cm kayu manis
18. Pala secukupnya
19. Garam dan gula secukupnya
20. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk topping atau pelengkap:

1. 150 gram keju mozzarella
2. 3 buah tomat ceri, iris tipis
3. Daun basil segar secukupnya

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan kering hingga tercampur.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
3. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan uleni lagi hingga menjadi halus, lembut, dan tidak lengket di tangan.
4. Lalu tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, biarkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
6. Selanjutnya tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, kapulaga, ketumbar, cengkeh, pala, bunga lawang, kemiri, dan kayu manis. Tumis semua bahan tercampur.
7. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil dan masak hingga daging berubah warna dan menyerap bumbu.
8. Kemudian tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuahnya mengental.
9. Lalu bumbui dengan garam, lada, dan gula sesuai selera. Aduk lagi hingga semua bahan menyatu dan meresap sempurna.
10. Jika daging rendang sudah matang, angkat dari kompor dan sisihkan. Biarkan dingin.
11. Selanjutnya, panaskan oven hingga 220°C dan taburi loyang pizza dengan tepung atau dialasi dengan kertas roti.
12. Setelah adonan pizza mengembang, pipihkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung hingga membentuk lingkaran sesuai ukuran loyang.
13. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.
14. Selanjutnya, tuangkan daging bumbu rendang di atas adonan pizza dan ratakan hingga ke bagian tepi.
15. Kemudian taburkan keju mozzarella di atas daging rendang dan hias dengan irisan tomat ceri.
16. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga adonan pizza matang dan keju meleleh berwarna kecoklatan.
17. Angkat pizza dari oven dan taburi dengan daun basil. Pizza rendang siap dinikmati!

1. Gunakan daging sapi yang berkualitas dan memiliki tekstur empuk seperti bagian has dalam. Tekstur yang empuk akan mempermudah daging untuk menyerap bumbu dan terasa lebih lezat.
2. Sesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera. Jika suka lebih pedas, kamu bisa menambah cabai rawit dalam bumbu rendang.
3. Untuk hasil yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit keju parmesan. Keju jenis ini akan memberikan rasa yang lebih kompleks pada pizza buatanmu.
4. Gunakan santan kental agar bumbu rendang lebih gurih dan creamy. Sebaiknya gunakan santan segar yang diperas langsung untuk mendapatkan hasil terbaik.
5. Jangan terlalu lama memanggang pizza, karena keju bisa mengering dan adonan bisa terlalu keras. Cukup panggang selama 15-20 menit hingga keju meleleh sempurna dan pinggirannya garing.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pizza rendang yang gurih, lezat, dan juga mengeyangkan di rumah. Sajikan hidangan ini untuk acara kumpul bersama keluarga ataupun santai sore bersama teman. Selamat mencoba ya!