Palembang, IDN Times - Membahas kuliner khas Palembang tak hanya pempek. Hidangan berkuah dengan campuran bumbu dapur juga menjadi sajian favorit di Bumi Sriwijaya, salah satunya menu pindang.
Inovasi pindang yang saat ini digemari adalah pindang ceker. Selain hargany terjangkau, cita rasa pindang ceker kian khas dengan aroma jahe dan kuah nanas. Penasaran cara pembuatannya? Yuk simak resepnya di IDN Times.
Kuah nanas pindang ceker yang ditambah cabai dan asam jawa, membuat hidangan tersebut tak cukup sekali makan. Apalagi ketika cuaca dingin saat hujan, santapan pindang ceker cocok dinikmati.
"Pindang ceker ini modifikasi dari menu pindang yang biasanya ikan. Beda pindang ceker dengan pindang ikan dilihar dari bumbunya yang ditambah jahe," ujar Yustina, pemilik Dapoer Yustina.
Berbagai rempah-rempah dari bumbu dapur membuat pindang ceker terasa gurih dan tak amis. Perpaduan pedas dan asam bikin sajian ini makin menggugah selera dan menambah napsu makan.
"Harga untuk satu porsi cuma Rp10 ribu, kalau tambah nasi dan lalapan Rp15 ribu," kata pemilik warung pindang di Jalan Bukit Baru Lorong Bukit Permai Palembang.
Pindang ceker paling laris dinikmati untuk santap siang. Bagi yang ingin memesan pindang ceker dapat menghubungi 081252704827 atau bisa online di akun Instagram @dapoeryustina
Cara membuat pindang ceker:
- 1 kg ceker ayam yang sudah bersih, rebus sampai empuk
- Persiapkan bumbu kuah: cabai burung, bawang merah, irisan bawang putih, serai, laos, kunyit, jahe, asam jawa, terasi, nanas daun bawang, tomat, garam, gula dan penyedap rasa jika suka.
- Ulek cabai dan bawang merah tambahkan garam, ulek sampai setengah halus
- Geprek serai, laos, kunyit, jahe
- Masukkan ceker ke dalam panci dan bumbu yang sudah di ulek
- Kemudian masukkab irisan bawang putih
- Rebus ceker dan masak sampai matang
- Tambahkan gula garam dan penyedap rasa, kemudian masukkan potongan daun bawang. Cicip rasa jika sudah sesuai selera, siap disantap