Palembang, IDN Times - Membahas kuliner khas Palembang tidak hanya pempek. Hidangan berkuah campuran bumbu dapur juga jadi sajian favorit di Bumi Sriwijaya, salah satunya menu pindang.
Inovasi pindang yang saat ini digemari adalah pindang ceker. Selain harga terjangkau, cita rasa pindang ceker kian khas dengan aroma jahe dan kuah nanas. Menariknya, hidangan ini bisa jadi pilihan menu berbuka puasa kalian lho!
Pindang ceker kuah nanas ini bisa makin nikmat bila dilengkapi cabai dan asam jawa. Sajian pun terasa menyegarkan dan bikin menu satu ini tak cukup sekali makan. Apalagi, bila berbuka puasa di cuaca dingin saat hujan, hidangan ini paling pas disantap.
"Pindang ceker ini modifikasi dari menu pindang yang biasanya ikan. Beda pindang ceker dengan pindang ikan dilihat dari bumbunya yang ditambah jahe," ujar Pemilik Dapoer Yustina, Yustina.
Berbagai rempah-rempah dari bumbu dapur membuat pindang ceker terasa gurih dan tak amis. Perpaduan pedas dan asam bikin sajian ini makin menggugah selera dan menambah napsu makan.
"Harga untuk satu porsi cuma Rp10 ribu, kalau tambah nasi dan lalapan Rp15 ribu," kata pemilik warung pindang di Jalan Bukit Baru Lorong Bukit Permai Palembang.
Bagi yang ingin memesan pindang ceker dapat menghubungi 081252704827 atau bisa online di akun instagram @dapoeryustina.
Cara membuat pindang ceker:
1 kg ceker ayam yang sudah bersih, rebus sampai empuk.
Persiapkan bumbu kuah: cabai burung, bawang merah, irisan bawang putih, serai, laos, kunyit, jahe, asam jawa, terasi, nanas, daun bawang, tomat, garam, gula dan penyedap rasa jika suka.
Ulek cabai dan bawang merah, tambahkan garam, ulek sampai setengah halus.
Geprek serai, laos, kunyit, jahe.
Masukkan ceker ke dalam panci dan bumbu yang sudah diulek.
Kemudian masukkan irisan bawang putih.
Rebus ceker dan masak sampai matang.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, kemudian masukkan potongan daun bawang. Cicip rasa jika sudah sesuai selera, siap disantap.