Pepes Teri Basah merupakan salah satu hidangan nusantara khas dari Sumatera Barat. Ikan yang lembut dipadukan dengan bumbu rempah yang melimpah memberi cita rasa asin, gurih dan bikin nagih.
Apalagi kalau disantap dengan nasi putih panas, dijamin bikin boros nasi. Cara masak hidangan ini juga gak sulit kok, yuk simak resep pepes teri basah.
Bahan:
500gr ikan teri basah
6 buah belimbing wuluh
Daun kemangi secukupnya
Daun pisang utk membungkus
Lidi
Bumbu Halus:
10 buah cabe kriting
6 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
6 sung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas iahe
1 ruas lengkuas muda
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 st terasi
bersihkan ikan teri, cuci, tiriskan
panaskan kukusan
tata ikan teri basah diatas daun pisang, beri bumbu halus, irisan tomat/belimbing wuluh dan daun kemangi.
Bungkus, rapatkan.
masukkan ikan pepes ke dalam kukusan. Masak selama
30-40 menit atau sampai matang
grill atau bakar kukusan ikan pees sesuai selera. Kalau saya sampai agak kering.
Angkat dan sajikan.
Memasak olahan ikan kalau tidak tepat dapat berbau amis, tapi jangan khawatir kamu perlu simak tips ini agar memasak ikan jadi enak dan gak amis.
Pilihlah ikan yang segar kalau sudah berbau dan lembek bisa memicu cita rasa gak enak juga selain bau amis
Cuci bersih ikan dan kamu bisa lumuri dengan jeruk nipis sebelum diolah
Memasak dengan bumbu kaya rempah akan mengurangi bau amis pada ikan
Selamat mencoba di rumah ya guys.