Resep Otak-Otak Khas Bangka, Ide Camilan Akhir Pekan

16 Mar 2025, 06:28 WIB

otak-otak khas Bangka (instagram.com/anitajoyo)

Liburan ke Bangka kurang afdol kalau belum coba mencicipi jajanan tradisional, yaitu otak-otak. Makan satu aja pasti kurang, nih. Sebab, bentuk otak-otak ini lebih kecil hanya cuma sejempol tapi rasanya enak banget.

Kalau otak-otak ikan biasanya dimakan dengan cocolan saus kacang, tapi beda lagi kalau versi bangka pakai sambal rawit. Perpaduan gurih yang rasanya asam pedas yang begitu menarik untuk dicoba. Kali ini kamu bisa coba bikin sendiri dengan versi yang ekonomis.

Yuk, ikuti resep otak-otak khas Bangka yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah!

Bahan otak-otak khas Bangka

ilustrasi ikan tenggiri ukuran sedang (pexels.com/Kampus production)

350 gram daging ikan tenggiri
200 ml santan
1 putih telur
100 gram tepung sagu tani
1 sendok makan maizena
4 kotak es batu kecil
5 siung bawang merah
1 sendok makan baceman bawang
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bubuk kaldu secukupnya
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/SHVETS production)

Cuci bersih ikan tenggiri, lalu potong jadi beberapa bagian.
Lanjut, masukkan daging ikan tenggiri ke dalam chopper. Proses sampai agak halus, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, es batu, putih telur.
Proses lagi sampai halus dan rata. Masukkan tepung dan santan. Putar lagi sampai rata
Pindahkan ke wadah lain dan tambahkan daun bawang. Lalu, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang dan letakkan 1 sendok makan adonan di atas daun pisang.
Gulung dan sematkan lidi pada bagian ujungnya.
Panggang bungkusan adonan otak-otak di atas bara api atau grill pan hingga adonan matang.

Tips Membuat

ilustrasi cocolan sambal (pixabay.com/tortugadatacorp)

Kamu bisa menambahkan dua telur jika ingin mendapatkan porsi yang lebih banyak.
Cukup memberi isian sebanyak 1 sendok makan saja, lalu ratakan. Selain hasil jadi banyak juga mempercepat proses matang.
Untuk sambalnya dari cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih. Lalu, dihaluskan dengan menambahkan air sedikit.
Rebus sambal sampai matang dan air sedikit menyusut. Angkat dan rambahkan perasan jeruk kunci.

Otak-otak khas Bangka bikin kamu bakal ketagihan gak berhenti makan. Teksturnya lembut bertekstur dengan rasa yang gurih. Coba bikin ini tanpa membutuhkan banyak bahan. Tidak hanya untuk camilan akhir pekan tapi untuk ide jualan pun juga pastinya laris, nih. Coba bikin sendiri, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.