Nasi goreng memang hidangan nusantara yang digemari oleh masyarakat Indonesia.
Rasa nasi yang gurih dengan bumbu rempah-rempah, apalagi kalau disajikan dengan daging kambing bakal memberi sensasi yang lebih lezat.
Namun dalam pengolahan daging kambing tentu saja harus diperhati beberapa hal agar daging empuk alias gak alot. Yuk simak deh cara masak nasi goreng kambing yang lezat.
Bahan:
250gr daging kambing, potong sesuai selera
3 piring nasi
2 sdm kecap manis
Garam
Kaldu sapi
Minyak samin
1/2 buah bawang bombay
1 butir telur
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 st ketumbar
1 ruas kunyit
2 butir kemiri sangrai
1/2st lada butiran
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jintan
2 butir cengkeh
1 buah kapulaga
Sejumput adas
Pelengkap:
Bawang goreng
Telur ceplok
Acar
Kerupuk
Tumis bumbu halus hingga harum dgn minyak samin, masukkan daging kambing. Masak hingga berubah warna.
Beri air, tambahkan kaldu sapi dan garam.
Masak hingga air menyusut dan daging empuk, koreksi rasa. Angkat. Sisihkan.
Dengan wajan yang sama bekas memasak kambing, tumis bawang bombay. Tambahkan telur. Aduk rata.
Masukan nasi dan daging kambing, aduk sampai rata.
Beri kecap, garam dan kaldu sapi. Aduk rata. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
Ada beberapa hal nih yang harus jadi perhatianmu ketika memasak daging kambing biar gak bau amis dan teksturnya empuk.
Pastikan daging kambing yang kamu masak ini masih segar dan tidak berbau
Potong daging kambing menjadi ukuran yang kecil agar cepat matang dan empuk.
Kamu bisa juga merebus terlebuh dulu daging kambing sebelum dimasak dengan nasi.
Selamat mencoba di rumah ya guys!