Palembang, IDN Times - Tak hanya pempek, Palembang masih banyak memiliki ragam kuliner khas, salah satunya hidangan model gandum. Panganan ringan berkuah kaldu daging tersebut kerap dihidangkan di atas meja sebagai takjil berbuka puasa.
Model gandum merupakan inovasi olahan tepung gandum yang digoreng. Sajian ini bercitarasa gurih dan segar ketika disantap saat cuaca dingin. Model gandum makin istimewa karena dicampur dengan beragam racikan rempah khas Nusantara.
Ketika dinikmati, rasa model gandum yang dominan sedap. Namun, kuah kaldu daging sapi sedikit terasa manis karena paduan rempah kayu manis. Selain menambah cita rasa, kayu manis dari kuah kaldu model gandum bisa menghadirkan aroma berbeda.
Selain dihidangkan dengan kuah kaldu daging sapi, model gandum tersaji bersama sohun, bawang goreng, daun sop dan daun bawang. Jika suka rasa asam, hidangan model gandum bisa ditambahkan jeruk dan dicampur dengan sambal merah kalau hobi pedas.
Tak hanya jadi opsi hidangan saat kumpul bersama keluarga ketika natal, model gandum khas Palembang juga sering dijual dengan harga terjangkau. Rata-rata model gandum dijual mulai dari Rp15-25 ribu per porsi.
Salah satu model gandum rekomendasi Palembang, yang bisa kalian nikmati, bisa di cek melalui akun instagram @pempekceanie atau langsung menghubungi owner di nomor WhatsApp 085381551818. Yuk buruan cobain!
Berikut resep dan bahan yang perlu disiapkan untuk membuat model gandum kuah kaldu daging sapi.
Bahan model gandum:
500 GR tepung terigu
450 ml air1/4 sdt baking powder
1 SDM ragi instan
Bahan kuah kaldu
1 kg daging
4 liter air
Bahan tumisan:
9 butir bawang merah
7 butir bawang putih
1 SDM cengkeh
1 butir pala
3 cm Masoyi
3 batang kayu manis
2 sdm merica
3sdm garam
2 SDM kaldu jamur
Cara membuat:
Campur semua bahan adonan model gandum, kemudian bentuk bulat adonan yang telah kalis dan goreng sampai garing.
Rebus daging untuk kuah kaldu. Selanjutnya, siapkan bumbu kuah kaldu dengan menumis semua bahan tumisan seperti bawang, cengkeh, pala, kayu manis, dan lainnya.
Lalu masukkan air ke bahan tumisan, tunggu sampai matang dan mendidih. Siram model gandum yang telah digoreng denga kuah kaldu daging. Tambahkan toping seperti seledri, jeruk nipis dan campur sambal sesuai selera jika ingin.
Hidangan model gandum kaldu daging siap disantap.