Resep Mie Belitung, Kuah Kaldu Udang yang Gurih
Kalau berkunjung ke Pulau Belitung, Provinsi Bangka Belitung wajib banget nyicipin kuliner khas satu ini namanya Mie Belitung. Mie ini memiliki cita rasa yang khas dengan rempah-rempah yang bakal memanjankan lidahmu. Uniknya kuliner Mie Belitung ini biasanya disajikan dengan daun simpur sebagai alasnya.
Mie Belitung merupakan hidangan yang menggabungkan kuliner dari berbagai kelompok etnis. Kuliner ini mengambarkan sejarah panjang Pulau Belitung yang berhubungan dengan migrasi masyarakat Tiongkok, perpaduan budaya dan pengaruh dari Belanda.
1. Rasa khas dari kuah kaldu udang yang meresap
Dalam satu mangkok Mie Belitung terdiri dari mie, potongan tahu, kentang, timun, dan yang paling khas adalah kuah kaldu udangnya. Rasa mie yang kenyal dipadukan dengan kuah kaldu udang ini memberikan sensasi yang luar biasa.
Rasanya asin dan gurih, apalagi kalau disantap dengan emping belinjo dan ditambah cabai, akan bikin kamu ketagihan. Gak heran kuliner satu ini jadi inceran para wisatawan yang lagi liburan di Pulau Belitung.
2. Bikin di rumah yuk, siapkan bahan-bahannya
Kamu pengen nyobain kenikmatan Mie Belitung? bisa banget bikin di rumah loh, gak perlu naik pesawat buat ke Belitung. Siapkan bahan-bahan untuk membuat Mie Belitung:
- 1/2 Kg mie basah
- 5 buah tahu goreng
- 1/2 Kg kentang yang telah direbus
- 250 gram tauge
- 250 gram timun
- 1/4 udang segar
- 1 sendok merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- jahe
- 5 sendok terigu
- 100 gram gula merah
3. Cara bikin kuah kaldu
- Mie dan kentang direbus terlebih dulu, kemudian ditiriskan
- Potong timun, kentang yang direbus dan tahu yang telah digoreng
- Bikin kuah kaldu udang, rebus udang dengan air kira-kira 2 liter
- Haluskan bumbu merica, bawang putih, kemiri, jahe lalu ditumis dengan sedikit minyak goreng, dimasukkan ke dalam rebusan udang.
- Tambahkan gula merah, garam, kecap 2 sendok. Masukkan terigu yang diberi air sebagau pengental, masak hingga mendidih.
- Letakan mie, kentang, tahu, tauge dalam satu mangkok lalu dituang dengan kuah kaldu udang yang telah masak, sajikan.
Selamat mencoba di rumah!
