Resep dan Cara Bikin Ketam Isi di Rumah, Kuliner Khas Belitung
Provinsi Bangka Belitung memiliki banyak kuliner khas yang unik dan menarik untuk dicicipi. Kamu wajib banget nyobain ketam isi khas Pulau Belitung ketika sedang berwisata ke daerah ini. Kuliner dari hasil tangkapan laut ini bercita rasa lezat, asin dan gurih yang dijamin bakal bikin nagih.
Menariknya lagi, cangkang kepiting itu bisa disantap bersamaan dengan daging yang dipadu bumbu rempah rahasia. Kuliner ketam ini jadi oleh-oleh khas inceran wisatawan, biasanya dikemas dalam bentuk frozen yang bisa tahan beberapa hari dalam suhu ruang dan akan lebih awet jika dimasukan ke dalam kulkas.
Di Belitung banyak pusat oleh-oleh menjual kuliner ketam isi ini dengan berbagai varian ukuran kepiting mulai dari M, L dan XL.
1. Lebih nikmat dicocol dengan kuah khas bercita rasa asam pedas
Penampakan kuliner ini terlihat cangkang kepiting rajungan, yang pada bagian atas ada daging kepiting melimpah dengan bumbu rempah yang enak. Sebagian orang juga ada yang menambah daging ikan, ayam atau udang dicampur ke daging kepiting atau seluruhnya hanya pakai daging kepiting, ini tergantung selera aja sih.
Sebelum disantap, kepiting yang sudah diolah tadi digoreng terlebih dulu hingga matang, lalu dicocol dengan kuah khas yang biasa disebut cuko merah. Sekali gigit sudah terasa asin gurih dari kepiting berpadu dengan asam pedas dari kuah khas itu, memberikan kenikmatan yang tak terhingga.
Ketam isi ini bisa banget buat camilan sambil nyantai dan cocok juga buat lauk makan nasi, dijamin nambah deh.
2. Bisa bikin ketam isi di rumah, siapkan bahan-bahannya
Kamu penasaran pengen nyobain kuliner khas Belitung yang lezat ini? cobain deh bikin di rumah!
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat ketam isi
- 4 ekor kepiting
- 2 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 batang daun ketumbar
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok lada hitam halus
- 1 buah jeruk nipis
- 25 gram tepung maizena
- garam, lada dan minyak goreng secukupnya
3. Cara membuat ketam
- Ambil 4 ekor kepiting lalu rebus dan keluarkan dagingnya, diusahkan cangkang tidak rusak karena untuk alas nantinya
- Daging kepiting itu dicampur dengan telur yang telah dikocok, aduk merata lalu masukkan santan kental, lada hitam
- Campurkan tepung maizena, garam dan lada secukupnya kemudian aduk merata
- Adonan tadi ambil lalu letakan di atas cangkang kepiting yang disiapkan sebelumnya
- Ketam isi tersebut kemudian dikukus hingga matang
- Saat penyajiam, goreng terlebih dulu ketam isi, santap dengan kuah khas berwarna merah
Selamat mencoba di rumah ya guys.
