Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
IDN Ecosystem
IDN Signature Events
For
You

Resep Masak Daging Kurban, Soto Kaki Sapi Enak dan Gurih 

soto tulang daging (instagram.com/@pr.ditha)
soto tulang daging (instagram.com/@pr.ditha)

Rasa kenyal, asin dan gurih terasa saat menyantap soto kaki sapi, dengan kaldu dan rempah khas, kuliner nusantara ini menjadi digemari masyarakat. Soto kaki sapi ini populer sebagai makanan khas berbagai daerah di Indonesia seperti Betawi dan Surabaya.

Menggunakan bahan baku kaki sapi, menu ini bisa kamu coba saat mau memasak daging kurban pada bagian kaki atau tulang-tulangnya. Nah kamu gak usah bingung, ini resep masak soto kaki sapi enak dan gurih, yuk simak!

 

1. Siapkan bahan-bahan memasak

Bagian tulang daging (pexels/Engin Akyurt)
Bagian tulang daging (pexels/Engin Akyurt)

  • 800 gram potongan kaki sapi

  • 3 lembar daun salam

  • 5 lembar daun jeruk

  • 2 batang sereh, geprek

  • 1 ruas lengkuas, geprek

  • 1 sachet kaldu sapi

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt msg (optional)

  • 1 sdt lada bubuk

  • 1/2sdt pala bubuk

  • 12 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 3 buah cabe keriting

  • 2 ruas kunyit

  • 1 sdt ketumbar, sangrai

  • 1 ruas jahe

  • Jeruk nipis

  • Emping

  • Bawang goreng

  • Daun bawang

  • Sambal rawit 

  • Kecap

2. Cara memasak soto kaki sapi

Ilustrasi memasak (pexels.com/Andrea Piacquadio)
Ilustrasi memasak (pexels.com/Andrea Piacquadio)

  1. Cuci kaki sapi hingga bersih

  2. Haluskan bumbu siung bawang merah, siung bawang putih, kemiri yang disangrai, cabe keriting, kunyit, ketumbar, dan jahe.

  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harus

  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh geprek dan lengkuas geprek, tumis.

  5. Masukan potongan kaki sapi, aduk sampai rata.

  6. Tambahkan air secukupnya

  7. Bumbui dengan kaldu sapi garam, pala bubuk dan lada bubuk.

  8. Masak hingga daging sapi empuk dan matang 

  9. Sajikan dengan bahan pelengkap jeruk nipis, bawang goreng, daun bawang, kecap dan cabai rawit.

3. Tips masak kaki sapi

soto tulang daging (instagram.com/@pr.ditha)
soto tulang daging (instagram.com/@pr.ditha)

Agar daging pada bagian kaki sapi masak dengan sempurna, ada dua cara saat mengelola masakan ini.

  1. Kamu bisa merebus terlebih dulu kemudian memotong-motong untuk mengambil bagian kikilnya atau bisa juga langsung satuan dengan kakinya

  2. Kamu juga bisa mengungkep kaki sapi dengan rempah-rempah agar tidak berbau 

  3. Perhatikan waktu memasak karena bagian ini perlu waktu untuk matang sempurna.

Selamat mencoba di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Hafidz Trijatnika
EditorHafidz Trijatnika
Follow Us