Resep Masak Daging Kurban, Krengsengan Sapi Empuk dan Gurih

03 Jun 2025, 08:11 WIB

Krengsengan sapi (instagram.com/@pr.ditha)

Daging kurban bisa kamu masak krengsengan sapi atau kambing nih. Kuliner ini berasal dari Jawa Timur yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Kuliner nusantara dengan rasa otentik ini bakal mengunggah selera makanmu sih, dijamin bikin boros nasi.

Biasanya krengsengan terbuat dari daging kambing dan bisa juga sapi yang dipotong kecil-kecil sekitar 2x2 cm. Untuk memberikan kesan rasa yang khas, tentu saja menggunakan rempah-rempah dan bumbu pilihan.

Yuk simak, resep masakan krengsengan sapi empuk dan gurih!

1. Siapkan bahan-bahan untuk memasak krengsengan sapi

Krengsengan sapi (instagram.com/@pr.ditha)

700gr daging sapi (sengkel campur has dalam)

10 buah cabe rawit, utuh
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdm irisan gula merah
1 sdm kecap manis
Kaldu sapi
Garam
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
cabe merah besar
Cabe keriting
1 sdt merica

2. Cara memasak

Krengsengan sapi (instagram.com/@pr.ditha)

Bawang merah, bawang putih, kemiri yang disangrai, cabe merah besar, cabe keriting dan merica dihaluskan.
Panaskan minyak kemudian tumis bunbu halis hingga wangi
Masukan daun salam, daun jeruk dan serek, aduk dan tumis hingga wangi.
Masukan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam bumbu yang sedang dimasak
Tambahkan air secukupnya, beri bumbu kaldu sapi, garam, kecap manis kemudian aduk rata.
Tambahkan cabe rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk lagi.
Masak hingga matang sampai daging empuk dan tidak alot lagi. Sajikan

3. Tips masak daging biar gak alot

Krengsengan sapi (instagram.com/@pr.ditha)

Saat memasak daging, kamu perlu memperhatikan lama dan cara masak, supaya daging gak alot. Ada beberapa tips agar daging sapi empuk saat diolah

Rebus daging dengan api kecil, biarkan daging matang secara menyeluruh
Potong daging dalam ukuran kecil sehingga daging jadi cepat untuk matang secara menyeluruh
Kamu juga bisa menggunakan panci presto saat memasak daging agar menghemat waktu.

Selamat mencoba di rumah ya guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.