Bumbu rempah yang meresap dengan daging ayam lembut bakal bikin boros nasi, satu piring rasanya gak cukup. Ayam bakar taliwang utuh ini bisa jadi menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
Hidangan khas dari Lombok ini biasanya disajikan dengan nasi panas, bisa juga dimasak dengan cara dipotong-potong beberapa bagian dulu agar bumbu lebih meresap. Kamu penasaran gimana cita rasa khas ayam bakar taliwang? Yuk simak resep cara memasaknya di rumah.
1 ekor ayam kampung
Garam
Kaldu iamur
Gula merah
65ml santan instant
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
Cabe keriting (sesuai selera)
Cabe merah besar (sesuai selera)
Cabe rawit (sesuai selera)
1 sdt terasi
Sedikit kencur
Cuci bersih ayam, karena ayamnya utuh saya panggang setengah matang.
Kalai mau dipotong-poting silahkan goreng di setengah matang ya.
Tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan daun jeruk lalu masak hingga harum.
Masukkan santan, beri air secukupnya. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula merah.
Masak hingga santan menyusut dan kental. Bagi 2 bumbunya, setengah untuk membakar ayam dan setengahnya lagi untuk cocolan ditambah dengan kucuran jeruk sambel.
Bakar ayam hingga matang
Sajikan.
Daging ayam yang tidak diolah dengan tepat saat memasak, bisa aja jadi bau amis sehingga mengurangi kelezatan hidangan.
Ini tips agar ayam tidak bau amis yang bisa kamu coba.
Saat memasak ayam, pastikan membeli daging ayam yang masih fresh, jadi bau amis tidak terlalu menyengat
Sebelum memasak, kamu bisa menaburi daging ayam dengan jeruk nipis atau jeruk kunci, lalu dibilas
Teknik pemotongan dapat memengaruhi bau amis pada ayam, bila memotong kecil, daging ayam akan mudah matang secara merata sehingga tidak akan ada bau amis.
Selamat mencoba di rumah ya guys!