Resep Kue Maksuba Khas Palembang, Legit dan Antigagal!
Sekilas terlihat seperti kue lapis Surabaya, namun jika diteliti dari segi tektur dan rasanya kue maksuba tak kalah padat dan legit. Kue maksuba adalah camilan kue khas Palembang, punya aroma yang manis dan legit. Butuh banyak bahan seperti telur untuk mendapatkan adonan kue tradisional yang maksimal.
Namun, kali ini kita akan membuat resep kue maksuba dengan bahan yang lebih ekonomis tanpa meninggalkan esensi legit. Jika sudah matang, kue tersebut hampir tak terlihat berpori. Kue Maksuba khas Palembang memiliki tekstur yang lembut dan padat.
Kue ini juga memiliki ciri khas tidak berpori-pori. Kombinasi dua warna kuning dan hitam yang menarik. Yuk, simak ulasan artikel resep kue maksuba khas Palembang yang legit dan gurih untuk ide camilan dan suguhan tamu di rumah.
1. Bahan Kue Maksuba khas Palembang
- 20 btr telur ayam
- 500 g gula pasir
- 370 g kental manis
- 2 sdt ekstrak vanilla
- 1 sdt garam
- 200 g mentega
2. Cara Membuat
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan telur, gula, kental manis, ekstrak vanilla, garam, dan mentega yang sudah dilelehkan.
- Pastikan lelehan mentega dalam kondisi dingin sebelum dicampurkan. Kocok hingga semua adonan tercampur merata.
- Selanjutnya, pindahkan adonan ke wadah lain sambil disaring. Cara ini supaya hasil andonan halus tanpa tekstur.
- Berikan lapisan baking paper dalam loyang, lanjut beri minyak pada sisinya. Tuang adonan sebanyak 2 ladle ukuran kecil ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dengan api atas dan bawah selama 7 hingga 8 menit.
- Keluarkan adonan, lalu tusuk bagian yang menggelembung sambil ditekan untuk meratakan dengan sendok.
- Tuang adonan lagi sebanyak 2 ladle lalu panggang kembali selama 7-8 menit menggunakan api atas saja. Ulangi hingga adonan kue habis.
- Jika sudah matang, angkat kue maksuba dan dinginkan sebelum disajikan.
3. Tips Membuat
- Jika ingin mendapatkan kue yang lebih legit lagi, bisa gunakan full telur bebek, ya.
- Pastikan saat mengaduk adonan sudah tercampur dengan baik agar hasil kue menyatu dengan baik.
- Selain mentega kamu bisa gunakan bahan alternatif yang mirip seperti halnya margarin tawar yang dilelehkan.
Kue maksuba punya rasa kue yang unik. Kamu perlu menikmatinya dengan kopi hangat agar semakin lezat. Memang butuh kesabaran untuk menghasilkan kue berlapis ini, namun jika dilakukan dengan teliti pasti kamu bisa berhasil melakukannya. Selamat mencoba!
