Resep Kue Lumpang Palembang, Kuliner Unik Akulturasi Tionghoa
Palembang, IDN Times - Selain terkenal dengan makanan pempeknya, Kota Palembang rupanya memiliki kudapan khas yang unik bernama kue lumpang. Kue yang terbuat dari tepung beras dan dibuat dengan cara dikukus ini juga menjadi salah satu cemilan khas Palembang dan Bangka Belitung yang disukai banyak orang.
Diberi nama lumpang karena kue ini memiliki bentuk lesung di bagian tengahnya, menyerupai perkakas kayu atau batu yang berlekuk di bagian tengahnya yang biasa digunakan untuk menumbuk beras, jagung dan sejenisnya. Kue lumpang biasanya disajikan ketika upacara pernikahan, adat dan keagamaan, seperti lebaran dan Imlek.
1. Sering disebut kue kaswi atau kue kasui
Dikutip dari berbagai sumber, kepopuleran kue basah ini di masa lalu tidak terlepas dari wilayah kekuasaan pada masa puncak kejayaan Kerajaan Sriwijaya sekitar abad ke-7.
Jajanan ini pun sudah cukup tersebar hingga ke luar negeri, terutama Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia, dan juga Filipina. Pada zaman dahulu, kue ini dibuat secara tradisional dengan cara ditumbuk pada lumpang atau disebut lesung.
Tak hanya itu, kue legendaris ini merupakan hasil akulturasi Tionghoa Palembang. Kue Lumpang biasanya disebut oleh Tionghoa Palembang sebagai kue kaswi atau kue kasui. Tak heran jika makanan legendaris ini kerap tersaji pada proses pertunangan dan perkawinan untuk adat Tionghoa Palembang.