Resep Kerang Saus Padang, Enaknya Kebangetan!

22 Mar 2025, 08:53 WIB

kerang saus padang (pexels.com/Luiz Henrique Mendes)

Pencinta seafood merapat dulu, yuk! Kamu wajib banget cobain kerang saus padang buatan sendiri.

Rasanya enak banget dengan kuah kental khas Padang yang menggoda. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Intip resep kerang saus padang di bawah ini sampai selesai, ya!

1. Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi kerang hijau (pexels.com/LOUISE strømstad brinkmann)

Bahan utama:

1500 gram kerang hijau
500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar
1/2 ruas ibu jari jahe
1 ruas jari kunyit
5 butir kemiri sangrai
1 batang serai

Bumbu lain:

5 siung bawang merah
2 batang daun bawang
3 sendok makan saus tiram
5 sendok makan saus sambal
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk

2. Cara Membuat Kerang Saus Padang

ilustrasi proses memasak kerang saus padang (pexels.com/RDNE Stock project)

Bersihkan kerang hijau dengan air mengalir sambil digosok agar tidak ada kotoran yang menempel. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
Hasilnya, rebuslah sebentar hingga cangkang terbuka. Kemudian, ambillah kotoran berupa rambut yang biasa muncul di dalam cangkang.
Hasilnya, bersihkan kembali dengan air suhu ruang. Lalu, irislah bagian putih serai.
Hasilnya, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, dan bahan lainnya yang perlu dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar bisa halus dengan sempurna.
Sekarang, iris bawang merah dan daun bawang sesuai selera. Lalu, tumislah bawang merah hingga tercium wangi.
Setelah tercium wangi, tambahkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tanak. Kemudian, baru masukkan kerang hijau.
Jika sudah tercampur rata, masukkan 500 ml air dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuah saus padang menyusut cenderung mengental.
Setelah tekstur kuahnya berubah, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kerang saus padang siap disajikan.

3. Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Koreksi rasanya sebelum disajikan barangkali masih kurang bumbu. Untuk hasil nikmat, kamu bisa tambahkan bahan berupa jagung manis.

Caranya, iris jagung dan rebuslah hingga empuk. Setelah empuk, campurkan dengan dengan masakan kerang saus padang. Jadi, deh!

4. Saran Penyajian

kerang saus padang (pexels.com/minchephoto photography)

Sajikan kerang saus padang sebagai lauk nasi. Siapkan lauk tambahan berupa tumisan sayur favoritmu. Untuk pencinta pedas, bisa siapkan sambal. Siap-siap kalap makan, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.