Empal Gepuk memiliki cita rasa manis dan gurih yang berasal dari bumbu dan rempah-rempah, kadang juga disajikan dengan sentuhan pedas.
Kuliner nusantara ini berasal dari Sunda atau Jawa Barat berbahan baku daging sapi yang direbus dengan rempah-rempah hingga empuk. Ciri khas lagi saat memasak biasanya daging sapi dipukul-pukul agar nanti dagingnya empuk.
Kamu penasaran pengen cobain? Yuk simak resep empal gepuk enak bercita rasa manis dan gurih.
Bahan
1 kg daging sapi bisa pakai bagian has luar
130ml santan instant
Air utk merebus
5 lembar daun salam
50 gr gula merah
1 sdt perasan jerk nipis
Garam
200 ml air rebusan daging
Bumbu Halus
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar
didihkan air di panci, beri sedikit garam. Rebus daging hingga empuk.
potong daging sesuai selera, pipihkan (digepuk- gepuk pakai ulekan).
tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam. Aduk rata.
masukkan potongan daging, beri santan dan air kaldu rebusan daging.
tambahkan gula merah, jeruk nipis dan garam.
masak hingga air menyusut dan meresap ke daging, goreng empal, taburi bawang goreng.
sajikan dengan sambal favorit.
Saat memasak daging sapi ada beberapa hal nih yang bisa kamu perhatikan, agar dagingnya empuk:
Pilihlah bagian daging sapi yang mudah empuk saat dimasak misal bagian has dalam
Potong daging sapi menjadi bagian yang kecil-kecil agar cepat masak
Kamu bisa merebus terlebih dulu daging sapi sebelum akan mengolahnya atau masak agak lama dengan api sedang agar masak merata
Selamat mencoba di rumah ya guys!