Palembang, IDN Times - Berbicara kuliner khas daerah tentu tidak ada kata akhir. Apalagi tiap daerah memiliki ragam hidangan variatif, seperti inovasi kue basah dari Palembang bolu jadoel. Bolu jadoel, kini kembali ngetren di Kota Pempek karena memiliki motif bolu yang unik.
"Bolu jadoel makanan tempo dulu yang sekarang diburu pembeli lagi. Motif bolu bentuk marmer paling sering dibeli, apalagi yang rasa coklat," kata Manda owner Manda Cake Palembang, Kamis (17/10/2024).
Bolu Jadoel atau Jadul merupakan hidangan ringan yang sudah ada sejak lama dan sering tersedia saat ada kegiatan maupun acara, dan Bolu Marmer adalah salah satu sajian zaman dulu yang sampai kini masih eksis di Palembang dan jadi ladang usaha.
"Banyak yang order untuk lebaran dan hantaran pernikahan. Kami ready dan by request," kata dia.
Manda Cake dalam sehari bisa membuat puluhan bahkan ribuan loyang. Apalagi banyak konsumen yang memesan Bolu Marmer lewat sosial media. Biasanya pembeli memesan Bolu Jadoel menjadi hidangan ringan utama.
"Rata-rata lebih dari 50 loyang pasti sehari tapi pernah sampai 3 ribu loyang waktu lebaran, karena memang mereka beli untuk menyajikan tamu," kata Manda.
Bagi konsumen yang ingin memesan bisa langsung WhatsApp di 082183545554 dan lewat Instagram manda_cake.palembang atau datang langsung ke outlet di Talang Ratu, KM 5 Palembang.
Berikut resep Bolu Jadoel Marmer:
Bahan:
Telur 4 butir
200 gr gula pasir
250 tepung terigu
Susu 1 sachet
Margarin 200 gram
Cara membuat:
1. Untuk satu loyang bolu dibutuhkan 200 gram gula yang dikocok dengan 4 butir telur.
2. Setelah mengembang tambahkan 250 gram tepung terigu secara bertahap lalu aduk menggunakan spatula.
3. Masukkan susu kental manis 1 sachet dan margarin cair 200 gram. Setelah tercampur, bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian original, satu bagian ditambah dengan cokelat.
4. Adonan original dimasukkan lebih dulu ke dalam loyang, lalu adonan cokelat, terus ulangi sampai terlihat corak marmer
5. Adonan lalu dipanggang di dalam oven hingga matang. Bolu Marmer Jadul siap dinikmati dengan secangkir teh.