Resep Bikin Rusip Khas Bangka Belitung, Gak Ribet!
Kalau belum nyoba rusip, kayaknya belum terasa deh berada di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Ini makanan khas terbuat dari ikan segar yang wajib banget kamu coba. Rusip banyak dijual di pasar dan di tempat jual oleh-oleh yang dikemas dalam botol biasanya.
Makanan fermentasi ini memiliki cita rasa yang unik banget seperti rasa asin yang berasal dari fermentasi ikan itu dan gurih serta pedas bila ditambahkan cabai saat hendak menyantap.
Awalnya ikan segar diolah menjadi rusip ini bertujuan untuk mengawetkan ikan yang diharapkan bisa disimpan lama. Kamu penasaran ingin coba? Ini resep bikin rusip anti gagal dan ribet, pokoknya mudah banget.
1. Bahan yang digunakan sederhana
Bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan khas Bangka Belitung dari ikan segar ini mudah didapatkan dan sederhana banget.
Siapkan empat bahan utama ini meliputi:
1. Ikan teri segar
2. Gula aren
3. Garam
4. Air kerak nasi
Kalau udah disiapkan, kamu beralih ke proses masak rusip.
2. Cara memasaknya mudah banget
Cara pembuatan rusip itu sederhana, gak ribet dan dijamin anti gagal sih. Pertama, bersihkan kotoran ikan teri, kemudian ditiriskan. Kedua, ikan teri itu dicampurkan dengan bahan lainnya seperti garam, gula aren dan air kerak nasi.
Ketiga, campuran yang telah diaduk ini dimasukan ke dalam wadah kemudian ditutup rapat hingga satu minggu. Pada proses ini lah terjadi proses fermentasi, akan muncul rasa asam. Bila sudah muncul rasa asam maka pembuatan rusip dianggap selesai dan siap disantap.
3. Makan pakai lalapan dijamin bikin nagih
Penyajian rusip ini ditambah dengan irisan bawang dan cabai yang akan menambah cita rasa asam dan pedas dari rusip. Biasanya rusip disajikan langsung makan mentah, ditumis dan disambal, agar semakin nikmat, rusip dimakan dengan lalapan yang segar.
Kuliner khas Bangka Belitung ini diyakini bisa banget nambah nafsu makan, apalagi kalau dimakan dengan nasi panas.